謊言與真相：家用臭氧機真的好嗎？

謊言與真相：家用臭氧機真的好嗎？

傳言

商家宣稱，把肉或蔬菜放在水裡，通上臭氧，半小時後出現了泡沫，這些泡沫被火烤後會發黑，還有難聞的氣味。商家宣稱，這些泡沫就是臭氧機幫助清除出來的激素、抗生素、化肥或農藥。

解讀

肉類中的主要營養成分是蛋白質和脂肪，極易在水中形成泡沫，僅憑泡沫就判斷肉類里是否含有這些成分顯然是不夠的。激素根據其溶解性可以分為水溶性和脂溶性。水溶性的激素經過水的浸泡就會逐漸流失，有沒有臭氧都沒區別;而脂溶性的激素則能夠通過細胞膜進入細胞內，臭氧能夠在細胞表面打上一個小洞，讓細胞破裂，但它只能破壞肉類表面的幾層細胞，想通過注臭氧減少脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。

不僅如此，臭氧在達到一定濃度時對人體健康也會有影響。

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