3塊錢一大堆，做成餡餅，全家人都說特別好吃！

其實蔬菜並不是只有清淡口味，蔬菜做得好吃，根本就沒肉什麼事了。

豆角餡餅

/ 食材 /

豆角500克、肉餡200克、蔥末、薑末

老抽、生抽、料酒、鹽、麻油

食用油、麵粉、清水

/ 做法 /

1、豆角洗凈，切碎丁。不需要用鹽殺水，用手攥一攥即可。

2、準備適量肉餡，加入蔥薑末。接著加入各類調味料拌勻。

3、攥乾的豆角放入肉餡里，可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時候容易上勁。

4、麵粉550克-600克左右，加入清水，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

5、醒好的麵糰分成均勻的小劑子，擀成中間後邊緣薄的麵皮，包裹適量餡料。包成包子狀，再按扁。

6、用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋子燒熱後放入餡餅，兩面煎到金黃即可。

7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅，趁熱切開蘸醋食用，很好吃。

豆角還有很多很多種做法！

豆角炒肉

/ 食材 /

五花肉、豆角、紅辣椒

鹽、醬油、白糖

/ 做法 /

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

豆角燉土豆

/ 食材 /

豆角、五花肉、土豆、花椒

八角、桂皮、干辣椒、 蔥、姜

溫州·百年廣進祥醬香鴨舌248g紙蓬包

/ 做法 /

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味後，放入五花肉；

7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；

8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

肉沫豆角

/ 食材 /

長豆角、豬肉餡、蒜

醬油、鹽、雞精

/ 做法 /

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。

2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。

花生醬拌豆角

/ 食材 /

長豆角、花生醬

大蒜、醋、鹽、生抽

/ 做法 /

1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

豆角燜面

/ 食材 /

五花肉、豆角

麵條、澱粉、蔥

生抽、香油

/ 做法 /

1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。

2.麵條煮熟，豆角斜著切絲。

3.麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。

5.放入豆角絲，煸炒。

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