雞絲那個拌面，就是好吃

最近見到小莫的人，都在說一句話，哎呦，你長好了咧。，用老人家的話來說，就是要長好一點，有肉才好看，氣色好。嗯，來啊，一起長胖啊。

昨天燉了烏雞湯，還剩了點雞肉，琢磨著怎麼消滅掉。自天冷了後，都沒吃拌面了，著實想念的慌，來個雞絲拌面，正好可以把雞肉消滅了，來，一起看看吧。

雞絲拌面

材

料

雞肉（適量）、面（2兩）、萵苣（少量）、胡蘿蔔（少量）、紫甘藍（少量）、大蔥白（少量）、生抽（1茶匙）、老抽（2茶匙）、蜂蜜（1茶匙）、醋（1茶匙）、蚝油（1茶匙）、花椒（少量）、鹵料（香葉、八角、草寇什麼都可來一點）、芝麻醬（1茶匙）、鹽（適量）、辣椒面（少量）、大蒜瓣（5-6粒）

將雞肉撕成絲，萵苣、胡蘿蔔、紫甘藍、大蔥白切成細絲

大蒜瓣用蒜泥器壓成蒜泥，加入辣椒面中，放置一旁

面我用的是乾熱乾麵，想吃熱乾麵時，用這個很方便

做

法

1、 將芝麻醬中加少量溫水攪拌開，然後加入生抽、老抽、蚝油、醋、蜂蜜、鹽攪拌均勻，放置一旁待用

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2、 將萵苣絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍放入開水中斷生，紫甘藍不過水也可以吃的，不過我一般喜歡在吃沙拉時生吃

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3、 將面放入開水鍋中，開了後點冷水，麵食有個順口溜，三開餃子兩開面，按照這個方法准沒錯

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4、 將煮好的面放入溫水中，以免粘住了，煮好的面放入涼水中口感會更好些，但是天太冷了，我就放的溫水中，天氣熱時，可以用這個法子

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5、 鍋中加入少油，微熱後加入花椒和鹵料類，煸出香味後撈出

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6、 將熱油淋入蒜泥和辣椒面的碗中

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7、 最後，將面從水中撈出，放上配菜、調製好的醬料、老乾媽，攪拌均勻就可以了

再搭配一杯豆漿、牛奶、果汁都很不錯，我沖了一碗黑芝麻糊，好香好香，這麼個搭配法子也很不錯哦

喜歡吃辣的小夥伴，多放辣，多放醋，那個口感，絕對不失望

大家有拿手菜可以留言，讓小莫也學習一下吧！

我有雞絲拌面，你有故事嗎？

嘮嗑，約嗎？

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