低碳水飲食模式「鼻祖」——Atkins減肥法
Jan
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阿特金斯 減肥
高蛋白 科學性
自阿特金斯減肥法問世以來，受到了很多人肥胖者的追捧，在2004年大約就有3000萬的美國人和300萬的英國人採用這種「吃肉減肥的方法」進行了體重管理。那麼這種方法它科學嗎？真的可以治療肥胖？
1972年，美國的心臟內科醫生羅伯特·C·阿特金斯(Robert C. Atkins)發表了一部風靡美國的著作《飲食革命》其銷量超過1000萬冊，書中提到的減重膳食模式顛覆了傳統減肥模式，該方法被稱為「阿特金斯Atkins減肥法」。
什麼是阿特金斯減肥法？
阿特斯金減肥法飲食寶塔
本質：Atkins 減重膳食的本質是極低碳水化合物飲食，其核心是限制碳水化合物，大量增加蛋白質的攝入，適當增加脂肪，其目的是杜絕碳水化合物供能，逼迫機體調動分解身體中儲存的脂肪來提供能量。
具體方法：在減重開始的最初1-2周，每天只允許20g碳水化合物攝入，對蛋白質和脂肪的攝入不加以限制，之後根據個體的體重下降水平和身體狀況，逐步調整適合其個體的碳水化合物攝入量，但仍然要限制碳水化合物的量，不超過90g/天，直到減重達到目標體重為止。
與傳統減肥模式的差別：Atkins 飲食與傳統減肥飲食模式相比，區別在於限制碳水化合物，而不限制蛋白質和脂肪的攝入，這與過去普遍推薦的低脂飲食相反，這一開始是引起了很大的爭議。與此同時，有很多專家就該方法進行了系列規範的臨床試驗，驗證了這種方法的有效性。
一圖讀懂阿特金斯減肥法特點
吃肉減肥真的科學？
關於阿特金斯減肥法，2007年《美國醫學協會雜誌》刊登了斯坦福大學預防醫學系Gardner教授對肥胖方法的研究，比較了包括了阿特金斯減肥法、傳統減肥法、歐尼許減肥法及區域減肥法的4種減肥效果（稱為ATOZ，見下圖），對311名絕經後肥胖婦女的12個月隨機試驗，發現Atkins 飲食的減重效果較好，對於代謝的改善（高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）也優於其它組。同時還具有一定的抗癲癇、改善神經系統、改善2型糖尿病及代謝綜合征的作用。
與生酮飲食的區別：Atkins 飲食模式是低碳水飲食減肥法的最初形態，可以說是低碳飲食的「鼻祖」。由於Atkins減肥法也有其局限性，在此基礎上也進行了不同的改良，發展出了很多類似的飲食模式，例如：生酮飲食、原始人飲食模式等等，現在最流行的還是生酮飲食，那麼他們兩者之間有什麼區別呢？
局限性：阿特金斯飲食模式僅對碳水化合物攝入的量進行了明確的推薦，對脂肪和蛋白質攝入的量不明確，很容易導致蛋白質攝入過量，並且不宜長時間使用該方法，避免發生不良結局。
注意！！該方法副作用明顯
在使用該方法時要考慮副作用的發生。
正如我們所看到的，Atkins 飲食是一種有一定減肥作用的治療飲食，但有明顯副作用的，需要在專業人員指導下進行。
建議該方法在專業營養師或醫師指導下進行，切勿擅自實施！糖尿病患者也需要與醫師溝通，調整藥物及胰島素的使用劑量。
參考文獻：
[1] （美）蓋里·陶比斯著，謝亦夢譯.我們為什麼會發胖？[M].福建科學技術出版社，2015.5.
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[5] 鄧宇虹,易詠紅.「改良的阿特金斯飲食」的療效與其副作用[J].國際神經病學神經外科學雜誌,2012,39(01):69-71.
接下來「芮老師說營養」的平台會繼續更新關於「體重管理」的系列內容，和你扒一扒那些聳人聽聞的減肥方法。
審核校對：芮溧 責任編輯：李江睿婷
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