趙愛民：我對權威雜誌發表最新研究，喝酒會破壞DNA致癌的兩點質疑？

頂尖雜誌《自然》一篇最新論文在全球刷屏：劍橋大學科學家通過動物模型，發現酒精和其代謝產物乙醛會對造血幹細胞造成顯著影響。

首先咱們看看酒精的正常代謝途徑：乙醇經過乙醇脫氫酶變成乙醛，乙醛再經過乙醛脫氫酶轉化成乙酸鹽最後分解成對人體無害的水和二氧化碳。

劍橋大學在自然雜誌上的新成果首次證明，酒精可以專門「綁架」體內幹細胞，通過直接破壞其DNA結構、干擾DNA核苷酸重排，和形成DNA加合物，從而直接殺死幹細胞，引發基因變異致癌，以及導致其他疾病。如下圖所示

因此，這次劍橋大學的研究不僅揭示了酒精緻癌最重要的一個致癌分子機制。同時還揭示，酒精還可以殺死幹細胞，通過基因變異還會引發其他疾病。

研究者還特別指出，乙醛脫氫酶基因變異體主要是東亞人祖先的遺產，因此有約30%的亞洲人這兩種酶（尤其是乙醛脫氫酶）不同程度先天不足，最主要就是我國人。

因而，酒精緻癌中國人最受傷。

這些人最為顯著的表徵就是沾酒臉就紅（這不是酒精過敏，而是乙醛集聚擴張血管的結果），被形象地稱為亞洲紅。

體內上述兩種酶的含量多寡決定了咱們通常說的「酒量」。如何區分你缺乏哪種酶，其實喝點酒做個小實驗就知道了：

我同意的三條：

1、酒精確實可以導致癌症。

干擾體內雌激素水平增加乳腺癌風險。

通過酒精性肝炎-肝硬化增加肝癌風險。

喝酒同時吸煙，酒精增加煙草中致癌物質的吸收，增加口腔、咽喉，以及食道癌風險。

喝酒還會減少血液中的葉酸量，干擾細胞染色體正確複製，增加致癌風險。

2、該文的主要研究結果是展示酒精如何破壞幹細胞的DNA，從而有助於解釋為什麼飲酒會增加患癌症的風險。

乙醛是已知的細胞毒和致癌物質，酒精通過乙醛致癌原本是「天經地義」的事。但是，現代醫學是建立在科學證據之上的，由於缺乏分子機制，酒精這一致癌途徑之前一直未被確認。

3、酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，並且直接添加了添加劑「乙醛」，雙重致癌因素是無疑的。

酒精在體內是通過嚴格的代謝過程分解的。乙醛是在這條代謝途徑的中心，也是最弱的一環。如果乙醛沒有被迅速分解，在細胞中積累，容易破壞DNA會導致癌症。

何況是直接添加酒精＋乙醛？

我的兩點質疑：

我們不說同樣一個問題，即使是在醫療界內部，不同科室的認識也不一樣。關於飲酒這個問題很多年來醫學界的說法是飲酒的確是某些腫瘤的致病因素，比如說乳腺癌。但是心臟領域一直認為少量飲酒有益，所以心血管學術界一直的建議是戒煙限酒，而不是戒酒。

只說硬傷：

1、《自然》一文證據來源的實驗是小鼠注射酒精，用來和人類喝酒類比，但是二者之間還是存在很大的差異，不一定能真實體現人體的情況。

2、給小白鼠注射的是酒精，而非分子結合狀態的酒。酒精不能等同於酒。

酒界宗師秦含章老先生1992年，參加法國首屆國際蒸餾酒學術會議，帶了國內最有名的一款酒（我要保密，不能說出這個酒的名字），請法國的食品研究所化驗。結果化驗回來以後，法國人說，「老先生。您帶的這不是一瓶酒啊，這是一瓶毒藥啊！」

這就是思維方式的差別，每一種物質不是孤立的存在的，例如中國傳統白酒中除了98%的成份是酒精，還含有1000多種其他物質。

這就像中藥不等於和西藥一樣。中藥裡面的各種成分有君臣佐使，有協同拮抗作用，比如中藥有一味叫「黃連「中醫認為有清熱燥濕，瀉火解毒。

從黃連里提取的西藥黃連素用於治療腹瀉。從中藥的清熱到止瀉，差距之大不可想像，作用很不相同。

這1000多種物質互相之間的作用還是未知的，所以不能簡單的把酒精等同於酒，尤其是中國傳統白酒。

因為已經研究出傳統純糧固態發酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的物質，有脂肽類地衣素、萜烯類化合物，以及白酒特徵風味成分和生物活性物質的吡嗪類化合物。

國外相關文獻已經證實，萜烯類化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。

雖然傳統白酒中的1000多種物質只佔總量的2%-3%。，可關鍵就是這少數，基因研究證明，人和猿猴的基因99%是一樣的，差距只有1%，差距之大不用說了吧。

總 結：

作為一般民眾來說，看介紹這種研究的文章目的是從中得出如何修正自己的生活習慣的建議，這項研究給我們的建議是無論是誰，在飲酒上都要慎重，特別是喝酒臉紅的人。

酒是中國文化的一部分，但是不能為了應酬、為了個人或者其他人高興而損害健康，喝酒不是不可以。

但要把握幾點，一是少喝酒，二是喝好酒，三是喝酒時要注意補充營養。

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