粗糧雖好，對您來說未必是個寶！吃多了，反而對身體有害！

（圖片來源於網路）

最近，吃粗糧好不好，是否可以任性吃的話題，因為央視一期節目，又受到人們關注。這期節目透露了這樣一個信息：粗糧雖好，卻並非吃得越多越好，因此不宜過量食用。

眼下是冬季，不少人會每天煮上一鍋粗糧，時不時吃上兩口。對於這種吃粗糧養胃和養生的觀念，浙江省中醫院消化科主任孟麗娜說，從來沒有「粗糧治病」這一說。

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粗糧養生正流行

如今，吃粗糧已經成為一種流行的健康養生方法。走進書店，各色養生書中，有關粗糧養生的有不少。「建議您每天的飲食中，至少安排一餐來攝取五穀雜糧」「五穀雜糧不僅可以用來防治疾病，而且經濟實用，還沒有副作用」。在這些書籍里，玉米、高粱、豆類等各種粗糧幾乎成了包治百病的良藥，從頭痛到胃病的各種病症，基本上都可以通過粗糧食譜得到緩解甚至根治。

此前，中華醫學會消化病學分會開展「飲食習慣調查」有專門針對粗糧的問卷，這項針對京、滬、粵1090名25-35歲市民展開的調查顯示，85%的受訪者認為粗糧很重要，超過三成受訪者每天有吃粗糧的習慣，但量無法肯定，僅憑自己興趣。調查同時還顯示，胃病誘因除了遺傳、煙塵環境等有關因素外，與飲食結構不合理、生活方式不健康等因素有關。

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多吃的四宗「罪」

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此次央視指出了多吃粗糧的四宗「罪」。

影響消化：粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

胃酸反流：粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃裡的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產生損壞。

干擾藥物吸收：過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效。

導致營養不良：長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽，以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。

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針對年齡吃適量

經常有病人向醫生反映，現在不少養生書籍都倡導多吃粗糧，於是就有意識地購買了大量粗糧來當主食，起初還覺得味道蠻好，但長久下來就有胃脹的感覺，有時候還很不舒服。

孟立娜醫師說，粗糧是相對於大米、面等細糧而言的，我國膳食指南的第一條「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」中，「食物多樣」是保證提供人體必需的各種營養素;「穀類為主」，即保證充足能量並避免攝入過多動物性食物，預防慢性病。「粗細搭配」非常重要，現代人只吃細糧或只吃粗糧的做法都不可取。千萬不要矯枉過正 ，應針對自己的年齡，做出合理的安排，任何好東西，吃多了都會走向反面。

對於嬰兒、兒童，建議少吃或者不吃粗糧。因為他們胃腸功能較差，過多食用粗糧會對消化系統造成負擔。

25~35歲者，久食多食粗糧會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，建議每周吃粗糧 不要超過6次 ，或者改喝一些粗糧細做的飲料。

35~45歲者，新陳代謝率開始放慢，有「三高」症、久坐電腦前、應酬飯局較多的人，可以適當多吃一些粗糧，每天30~40克即可。

45~60歲者 ，建議每周吃粗糧2~3次，每次50~100克為宜。

60歲以上的老年人，對蛋白質等營養物質的吸收能力本來就比較差，大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維將導致胃腸蠕動減緩，反而引起營養不良。建議每周吃一兩次，每次不超過50克。

「 從來沒有粗糧治病這一說，天天吃肯定不行 ，尤其是已經出現脹氣、胃潰瘍的患者 。」孟麗娜醫師說，她自己也吃粗糧，不過每周只吃一兩次，用高壓鍋煮粥時適當放入一些米仁、黑米、蓮子等，用來增加腸胃蠕動。 如果粗糧吃太多，反而會影響消化功能。

本報記者陸桂芳 通訊員於偉

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