家庭必備美食，你吃了嗎？

一、什錦薑湯

這個天，一下子冷起來真是吃不消，只想躲被窩「冬眠」，還好，已經提前準備冬季滋補的食材，天天燉上一些，一碗下肚暖和許多，這幾天特別的冷，加了些薑片，清爽暖胃，滋補養身，驅寒又暖身！首先我們要先準備好，梨、干桂圓、紅棗、白果、生薑、水等食材。什錦薑湯的做法：準備的原料。白果去殼，去皮，在中間扒開，去除裡面的芽芯。梨去皮，去核，切丁。桂圓乾去殼，紅棗用小刀從中間劃開。處理好的食材全部加一起，再加入薑片。加入適量的清水燒開。改小火再燉半小時左右。小甜小辣的什錦薑湯就做好了小竅門：薑片的量根據自己的需要加入，口味上按自己接受的程度來決定要不要加糖。我這個就是沒有再加入多餘的糖，完全靠梨，紅棗和桂圓的糖分來調節姜的辛辣。

二、麻辣藕片

現在已經是三九的天氣了，氣溫比較低，天一冷就想吃點重口味的，麻辣鮮香才更有食慾，就做了這道麻辣藕片，真是又多吃一碗飯呢，減肥就先不要考慮了，等夏天再說吧~首先我們要先準備好，鮮藕、豬肉末、豆瓣醬、生抽、料酒、干紅辣椒、花椒、澱粉、植物油、蔥、蒜、姜等食材。麻辣藕片的做法：鮮藕去皮切薄片清洗後瀝水。放入大碗中加入適量干澱粉抓勻。準備一點點豬肉末，郫縣豆瓣醬剁碎。蔥姜蒜切碎（我忘記買姜沒有放姜），干紅辣椒打濕後用剪刀剪成小段，花椒粒也打濕。炒鍋燒熱加入略多一些的植物油，藕片分次下入炸制定型後控油撈出。然後待油鍋溫度升上來，將藕片復炸一次，這樣表皮更酥脆。復炸後全部撈出控油備用。留少許底油，下入豬肉末煸炒至變色。下入蔥蒜煸炒出香味。下入郫縣豆瓣醬、花椒粒、干紅辣椒煸炒一會。下入1湯匙生抽、1湯匙料酒煸炒均勻。下入炸過的藕片快速煸炒均勻出鍋。

三、肉末蒸豆腐

豆」嘴兒丨白白又nun nun，便勝卻人間無數豆腐起源於中國，很久以前，古人已在詩詞中將豆腐比喻為田中之肉。而在近代，推動豆腐成為世界級美食的「掌柜」居然是周恩來和鄧小平。當時，二人在法國留學時，為了勤工儉學共同開了一家名為「中華豆腐坊」的店，一面炒菜，一面向食客介紹它的風味和營養價值，吃過的客人個個嘖嘖稱道。首先我們要先準備好，豆腐、裡脊肉、蚝油、生抽、蔥、鹽、姜等食材。肉末蒸豆腐的做法：用料酒、蚝油、澱粉腌肉餡20分鐘。榨菜切成碎。豆腐切4cm小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。鍋內倒油，倒入腌過的肉丁翻炒。放入倒入老抽、糖上色入味。撒上榨菜碎。把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上蒸盤， 100度，8分鐘。取出撒香蔥。

四、鰻魚蟹子蒸蛋

雞蛋怎麼吃？你還只會炒西紅柿嗎？其實雞蛋不止可以炒著吃，也不止只和西紅柿搭配，與其他食材一起吃也可以很美味！今天要做的就是一道有顏有料的蒸蛋料理——鰻魚蟹子蒸蛋~首先我們要先準備好，鰻魚、雞蛋、魚籽、油、鹽、鹽、胡椒粉等食材。鰻魚蟹子蒸蛋的做法：取兩三個雞蛋，在頂部敲出一個洞，倒出裡面的雞蛋液，將雞蛋殼的洞口修剪大一些，雞蛋液加入鹽，胡椒粉攪拌均勻，將蛋液加少量溫水攪散後過濾，再倒回蛋殼中，水開後上蒸鍋中火蒸3分鐘左右，關火燜1分鐘，在蒸蛋的同時將解凍好的鰻天下蒲鰻切成1.5厘米左右的小塊，將鰻魚小火煎香，將蒸好的蛋取出，放上煎好的鰻魚塊和魚籽，一道好看又好吃的鰻魚蒸蛋就做好啦~口感豐富又營養，老人小孩孕婦都適合吃哦~小竅門：水開後就要轉中火了，火太大雞蛋殼容易裂！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！