The RUG——唯愛與美食不可辜負

時尚 01-16

原標題：The RUG——唯愛與美食不可辜負

北方初冬的陽光透過樹枝安靜地灑在透亮的落地窗外，剛剛端上桌的Brunch和咖啡還熱騰騰地冒著溫暖的香氣。大概每個來The RUG的人都會愛上這樣舒適和愜意，就像它的名字一樣——The RUG，美國俚語中的地毯，每家每戶都會有的溫暖物件。從社區里的第一家店開始，The RUG都始終保持著人性化的用餐體驗，在沒有壓力的空間，為每一位客人提供homemade的融合菜品……

既然都說愛與美食不可辜負，那麼就讓時間凝固在The RUG里的每段關於家的記憶。

「銳志鋒芒」是卡西歐旗下男士指針腕錶品牌——EDIFICE的理念。作為都市品質型男的代表，「銳志鋒芒」不僅僅是在事業上的極致追求，更是一種用溫柔與專註對待生活的態度。

零負擔的美食空間

「最美好的用餐感受在哪裡？當然是在家裡。所以我們的理念是要把每一位客人當作自己的家人或是朋友，最細心地為他們做考慮。客人無論坐到哪兒，一定要有最舒適的感受，所以我們都一定會有沙發區；我們的食物其實在家裡面都可以做得出來，如果你來吃過的話，會發現我們是不放任何的色素和任何的添加劑，也不放任何的凝膠，都是用天然的食物去做出來，就像你在家裡面吃到的一樣安心自然。然後我們會確保每一家店看出去的景觀都是很輕鬆、舒服的。所以都會有大片的落地窗。然後我會確保外面是一片的綠樹，可能是像三里屯店外面是一片銀杏樹，也可能是玉泉公寓店外，那座令人感到安心的小公園。」

從國外歸來，憑著多年在國外尋覓美食的經驗和喜愛，TheRUG的兩位創始人「不務正業」地開起了餐廳。用餐的舒適性與零負擔感，成為了The RUG備受歡迎的重要原因：麗水嘉園店和朝陽公園店擁有適合全家人用餐的大型兒童房，而在北京時尚中心三里屯，TheRUG則用更溫馨的私密空間營造出面向年輕一族約會和Party的場所。

關於家的細節

今年是吧台長Billy來到The RUG的第五個年頭。從起初只做吧台服務，到現在也為客人製作手沖咖啡，Billy幾乎見證著The RUG的每一步成長。每天不一樣的客人來來往往，對於Billy來說，最熟悉的不外乎是每個客人的笑容。

「The RUG的理念是要讓客人感受到家的舒適感。只有在家裡，才是最放鬆的，在The RUG也一樣。」Billy一邊沖著咖啡，一邊說。「The RUG的回頭客很多，甚至不乏像王菲、彭于晏、劉雯這樣的大明星。很多普通人也會慕名而來，日常工作日基本都會滿座，而周末也需要等位。我想這些來到The RUG的客人都一定能夠感受到我們為他們打造的每一個細節。我們與北京周邊農場合作，每天供應最新鮮的食材製作食物；在餐廳設計上周道地考慮到每一類人群的不同需求。小孩子喜歡什麼、家庭喜歡什麼、白領們喜歡什麼，每一個部分我們都悉心考量，甚至於牆上的裝飾和每道菜的擺盤。我會在工作的間隙觀察每一位客人的表情，他們呈現出來最自然和最放鬆的狀態，就是我最有成就感的時候」。

閑暇之餘，Billy也會像今天採訪時一樣，在店裡為自己沖一杯咖啡，坐在靠窗的位置，翻翻雜誌、看看工作報表，用最舒適的狀態去迎接新一天的工作。「這就是在The RUG工作和別處不一樣的地方，當你也能用這樣的心態去工作和服務的時候，我相信客人們也能夠感同身受。」

簡潔，是EFB-570D給我們帶來的第一印象，藍寶石玻璃鏡面下的每分每秒都顯得如此乾淨剔透。而細節，則是EFB-570D給我們帶來的驚喜。三個精緻的小錶盤成為手錶的點睛之處。當然，除了引人注意的顏值之外，它還擁有精確的秒錶功能，讓時間流逝的每一瞬都彌足珍貴。

製造家的安心

如果說吧台長Billy是The RUG客人最直接的面對者，那麼廚師長Kevin就是站在The RUG背後的靈魂人物。同樣有著海外工作經歷的Kevin是The RUG創始人的多年老友，對於The RUG的品牌理念，自然有著更深的默契。「如果有客人來你的家裡做客，你會用什麼來招待他們？這是我們在菜品研發上最源頭的思考。中國人的待客之道是要用最好的東西招待親朋好友，TheRUG也一樣。作為廚師長，我會親自挑選食材，保證菜品的有機環保。我和我的團隊幾乎用到了北京市面上你能看到的90%以上的有機食材，並且每一道菜都現點現做。安心感，我想應該是對家和舒適這個概念最佳的詮釋。」

Kevin一邊檢查著剛剛到貨的食材，一邊解釋著他對The RUG品牌的理解。「我走過很多國家，我覺得對家一樣的感受的追求是不分地域的，比如我們有一種厚煎餅就是來自於澳洲的一個小鎮上的美食。所以你可以看到我們的廚師在技巧上沒有任何限制，有擅長日餐、法餐、西班牙餐的，各種類型，通過不同的嘗試，形成中國人和外國人都適合的口味。Home made的新鮮、隨性和讓人看著就滿足的分量也都會讓人倍感親切。都說美食是不能辜負的，看著大家盤子里一點不剩，這大概就是對廚師這個職業最大的尊重和讚賞了吧。」

要簡單，更要穩重，這是每一個紳士應有的生活態度。EFB-570D的整個錶盤只用了一個阿拉伯數字，通體的黑色也更顯低調。儘管廚師是站在身後的職業，但精確秒錶功能能夠讓他們精準把握每一道菜烹飪的時長，用時間鎖住食物本身的味道，用極致表現料理匠人之心。而EFB-570D的藍寶石玻璃鏡面則可以讓手錶遠離劃痕與水漬，在把控時間的同時隨時專註在工作之中。