早吃薑賽人蔘，晚吃薑賽砒霜？生薑這樣吃功效超出想像！
我們都知道姜在做菜中是必不可少食物一種佐料，很多家長在吃飯也會讓孩子吃一點姜。人們傳統認知中，姜可以驅寒暖身，多吃對身體好。傳統中醫也認為，姜為芳香性辛辣健胃藥，其藥性表現為：，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
過去有句老話：「早吃薑賽人蔘,晚吃薑賽砒霜」， 原來早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。所以建議早上吃薑，這樣對身體才是最好。 中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。正所謂盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。如果此時吃薑，導致心火過旺，肺就會遭殃了！
不過，因為患病治療所需要時可以「遵醫囑」正確食用，如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。中醫理論認為「寒者熱之」、「熱者寒之」，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生薑湯，有溫暖，發汗，驅寒等良效。往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，只需注意食用食量即可。
那麼生薑有哪些對身體特別有益吃法了？
糖姜
1.用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反覆浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分；
2.將濾干水的薑片倒入乾淨的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚；
3.薑片和汁液一同倒入鍋內，中火煮開，轉小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌；
4. 一直熬煮到薑糖汁粘稠，全部包裹住薑片，鍋邊出現少量白色糖沙，關火；
5.倒入另一口乾凈無水無油的鍋具內（ps：這裡特彆強調一下，換鍋無需開火）快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，自然冷卻即可；
畫個重點：糖姜煮開後，請一直保持小火！不要心急！糖姜液煮到差不多快收干時，請不要走開！關火後，不換鍋就這樣一直翻拌。
姜棗茶
1.大棗用清水沖洗乾淨，去核，剪成小塊備用；生薑用刀切片並拍松備用；
2.鍋內放入約800-1000ml冷水，下入大棗、生薑，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。我用的大棗很甜沒加糖，如果加紅糖的話，最後再煮個三五分鐘，把糖煮化即可；
3.煮好的姜棗茶用篩網把生薑和大棗的殘渣過濾出來即可趁熱飲用；
畫個重點：製作姜棗茶的時候要選用大棗，而且煮之前大棗要切碎，這樣才可以把裡面的營養和糖分都煮出來，發揮出更好的功效。
紅糖姜棗膏
1.老薑要清水清洗乾淨，切成均勻片狀；
2.大棗用清水沖洗乾淨，去核，剪成小塊備用；
3.將切好的薑片加水放入料理機中，打成泥狀；
4.將打好的姜泥，紅糖，去核的大棗一起放入鍋中，加入適量水大火開小火熬；
5.熬到水份全部收干，成膏狀，裝瓶，最好是用玻璃瓶；
畫個重點：熬的時候要不停的翻炒，全程大約3個小時。這種配方的姜味會有點濃，如果喝不慣那麼濃的姜味可以適當的減少姜的比例。也可以入根據自己的喜好加桂圓乾和枸杞子，改善味道和提升營養。
梅汁醃嫩姜
1.準備好適量嫩姜，梅汁，糖、鹽；
2.嫩姜切片,加入鹽適量輕輕抓拌均勻~靜置約半小時後,倒出鹽漬的水,用冷開水沖洗乾淨再瀝干水分。最後將嫩姜放入乾淨.乾燥的攪拌容器中,倒入梅汁用乾淨的湯匙,將嫩姜和梅汁拌均勻；
3.準備一個適當大小的玻璃保鮮盒或是玻璃瓶~ 放入拌好的梅汁嫩薑片(連湯汁), 蓋子密封后冷藏,醃漬至隔天即可食用；
4.切片的嫩姜很快就可以入味和食用,若是喜歡切小段或整支的口感..醃漬的時間就要拉長些才能讓嫩姜更入味好吃喔；
畫個重點：一定要用嫩姜哦！幼嫩的口感和梅汁酸甜的口感才能更好的融合。
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