用未來的方式致敬這杯用藝術調配的干邑
在天堂酒窖中打造了現代藝術裝置——「探尋」，以致敬軒尼詩百樂廷皇禧干邑「萬中取十」的極致追求和對藝術孜孜不倦的探尋。
位於法國干邑區夏朗德河畔的軒尼詩莊園，奧古斯特·軒尼詩於1840年購入巴諾萊城堡巴諾萊城堡，此後這裡成為軒尼詩家族招待貴賓，共賞馥郁佳釀的地方
不久前，受軒尼詩之邀，專程去了趟位於法國干邑地區的軒尼詩莊園，在這個風景如畫的干邑勝地，我們參觀了軒尼詩的釀酒大師們每日工作的地方，參觀了橡木桶工人工作的場景，也品嘗了軒尼詩所有不同味道的美酒，感嘆之餘也更深地認識了軒尼詩在全球五大洲長盛不衰、擁有輝煌成就的秘密。守護獨特技藝的世代相傳，追求源源不斷的銳意創新，並毫不動搖地堅持對創意、卓越、傳承及可持續發展的承諾，這便是他們從創始便一直堅守的價值觀。
歷史悠久的軒尼詩葡萄園出產的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄具有淡雅的果味，特別適合軒尼詩在大型紅銅蒸餾器中進行雙重蒸餾的工藝
精誠所制，不僅是科學，更是藝術。這也是軒尼詩自創立以來逾250年間，矢志不渝地大膽探索、勇於發現、力求企及自然與人力所能夠達致的高峰。而這次軒尼詩邀請我們親自來酒窖參觀的原因是，有一道名為「探尋」的主菜必須在這裡品鑒。
軒尼詩莊園
這是軒尼詩的藝術靈感，他們特邀神思獨具的英國藝術家團隊「棉花糖激光盛宴」（Marshmallow Laser Feast），在天堂酒窖中打造了現代藝術裝置——「探尋」。這座現代藝術裝置融合了光影科技與工業元素，試圖將軒尼詩調配總藝師甄選「生命之水」這一繁複抽象的靈感時刻，用藝術的手法重新詮釋，以致敬軒尼詩百樂廷皇禧干邑「萬中取十」的極致追求和對藝術孜孜不倦的探尋。
軒尼詩為到訪貴賓們的葡萄園午餐所精心搭建的帳篷
談到「 棉花糖激光盛宴」，很多人也許還不甚了解。他們是一個已經成立6年的專業藝術工作室。實際上，他們不會以某種特定的路線來定義自己。擅長嘗試各種風格迥異的表達方式，有時是虛擬現實體驗，有時是建造藝術裝置，有時是呈現舞台表演。風格變幻無常！
來自英國的藝術家團隊「棉花糖激光盛宴」（Marshmallow Laser Feast）
他們所做作品的共同點是與科技結合，通常是運用前沿的新科技。正是基於這個特點，軒尼詩決定邀其合作「探尋」的原因。他們最初提出的設想是製作一個沉浸式體驗的燈光裝置，以致敬調配總藝師的精準技藝和因此而誕生的軒尼詩百樂廷皇禧干邑。
軒尼詩百樂廷皇禧干邑
這個裝置的誕生是不斷發展演變的。當他們第一次踏入天堂般的軒尼詩創始人酒窖時，讓這件作品永久陳列在那裡成為了他們的秘密願景。而把這樣高度科技化的裝置放在一個看似完全脫離現代科技的環境中，是一個驚人的組合。 不僅如此，在這期間他們也與軒尼詩共同分享了各種想法，比如裝置的造型、材料、持續時間等等，因此這是一個不斷發展演變的合作項目，所有的東西都由雙方共同探討並做出決定。
「棉花糖激光盛宴」為軒尼詩百樂廷皇禧干邑專門打造的科技藝術裝置「探尋」
而這個艱難的製作過程有點兒像火箭發射。需要準備第一引擎、第二引擎、後備引擎……最後，待所有東西準備就緒，火箭就可以飛向太空了。他們請來了玻璃切割工匠、燈光設計師、機械工程師、聲音工程師、光學配鏡師、建築師等等，完成這一切都需要大家協同合作！原本他們計劃40天的工作量，但最後遠遠超過了預期。
軒尼詩的蒸餾車間里，葡萄酒經過巨大的紅銅蒸餾器兩次蒸餾之後，成為「生命之水」
為了表達「精準」這個概念，藝術家們做了許多研究。最終他們選擇利用光束直接地塑造一個畫面。為了達到使光線彎曲的理想效果，他們用來打磨玻璃的器械精度為亞毫米級別。整個打磨過程藉助了光學和機械工程原理，以納米級別的精準程度圓滿完成。他們認為這一過程是對「精準」的完美詮釋。不僅如此，最讓他們著迷的是整個軒尼詩百樂廷皇禧干邑的釀造過程中，所蘊含的人性化。調配總藝師甄選「生命之水」的過程，就像是在數字世界中處理數據一樣。分析並保存舌尖上的記憶，最後輸出一個精準計算優雅巔峰的公式，他們把這整個選擇過程比喻為數據處理過程。為了完美呈現「精準」這一概念，他們需要讓光束精準地移動，這就是他們選擇與機器人科技相結合的原因：它不但機敏，且從不出錯。
軒尼詩的蒸餾車間里，葡萄酒經過巨大的紅銅蒸餾器兩次蒸餾之後，成為「生命之水」
在這個藝術裝置中，最重要的組成部分是一個機械臂，它可以根據聲光的節奏以精準的角度和速度來運轉，從而將手臂前段的射燈準確地照射在水晶上，透過水晶，完美地折射出不同的陰影，而它象徵的是調配總藝師，並代表著永不停歇地追尋極致精準的精神。顏·費爾沃先生一生都致力於破譯「生命之水」的密碼，以「萬中取十」的精準尋找最極致的純粹——這是相當偉大的事業。科學暫時還無法解釋我們的感官是如何區分兩種具有相同原子結構的分子，也就是說，科學並不能解釋我們的鼻子所嗅到的一切。調配總藝師的精準甄選技藝可以說是挑戰人類感官的極限。這個機械臂並不是一種誇張的呈現，而是對調配總藝師非凡技藝的致敬。藝術家們甚至與動畫角色設計師合作，賦予這個機械臂以人格，讓機械臂看起來更具生命力。但可以確信的是，任何科技都不能取代人類感官做出選擇！
在軒尼詩創始人酒窖中，到訪的貴賓們品鑒「萬中取十」的精誠之作——軒尼詩百樂廷皇禧干邑
如此具有未來感的藝術裝置「探尋」是與酒窖中傳統的環境相融合，產生出強烈對比的事物放在一起，沒有比將這個藝術裝置放進軒尼詩創始人酒窖里更讓人興奮的了。他們堅信這個藝術裝置會與軒尼詩產生共鳴。對於像軒尼詩這樣古老的名門世家，人們可能會認為它難以脫離厚重的歷史走向未來。軒尼詩250多年來積澱了無比強大的干邑釀造技藝，沒有人說未來只是屬於科學技術的。舉個例子，當你仔細觀察，你會發現軒尼詩所做的一切都是面向未來的。一些被調配總藝師甄選而出的「生命之水」，要在200年後才會到達巔峰狀態，並被用於軒尼詩干邑的調配。調配總藝師就是在把玩時間的同時，展望未來。
珍藏於軒尼詩創始人酒窖中的逾40萬桶「生命之水」軒尼詩只選用產自La Sarrazine地區全手工製造的橡木桶，制桶工藝自十八世紀至今從未改變，代代相傳
我們終於在期待中品鑒了這道主菜，而晚宴的地方當然也設在軒尼詩創始人酒窖，這是軒尼詩破天荒第一次開放酒窖，這是一種無比難得的運氣。而當晚還有一個主角就是百樂廷皇禧干邑，除了李察，它無疑也是世界上屈指可數的干邑，正如軒尼詩干邑的獨特地位，它佔據泰半的土地和生意。
晚宴設在軒尼詩創始人酒窖，我們在期待中品鑒了這道主菜
軒尼詩皇禧干邑正是收藏在這天堂酒窖中，古老的橡木桶盛載著軒尼詩用於調配極致干邑的「 生命之水」。這些「生命之水」成就了軒尼詩百樂廷皇禧干邑這款無可複製的佳釀，是軒尼詩調配總藝師家族——費爾沃家族傳承八代，薪火相傳的結晶。作為軒尼詩干邑傑作——百樂廷皇禧干邑是一款由調配總藝師打造的干邑。獨具慧眼的調配總藝師從天堂酒窖中以極其嚴苛的條件甄選最具潛力的「生命之水」進行陳釀。對於每個收穫季節而言，每10,000種「生命之水」珍藏之中僅有10種可能被選用於軒尼詩百樂廷皇禧干邑的調配。
軒尼詩為到訪貴賓們的葡萄園午餐所精心搭建的帳篷
費爾沃家族以八代傳承的傳世技藝，年復一年、日復一日地品鑒和記憶著這些風格迥異的「生命之水」，以恰當的方式進行陳釀，讓它們逐漸成長達到巔峰。「生命之水」的巔峰狀態轉瞬即逝，彷彿是古老鍊金術魔法中「點石成金」的決定性時刻。識別被孕育至巔峰狀態的「生命之水」並將其調配成一款極致優雅的干邑，是調配總藝師一生探尋的終極奧義。因此，軒尼詩百樂廷皇禧干邑是精湛調配技藝與甄選藝術的融匯之作。
「棉花糖激光盛宴」為軒尼詩百樂廷皇禧干邑專門打造的科技藝術裝置「探尋」
神秘璀璨的藝術裝置「探尋」，不僅完美詮釋了軒尼詩百樂廷皇禧干邑「萬中取十」極致甄選的過程，更以藝術的角度致敬了軒尼詩百樂廷皇禧干邑對「精誠所制」與「優雅巔峰」不懈的追求與堅持。
時至今日，作為LVMH集團皇冠上熠熠生輝的明珠，軒尼詩因釀造堪稱行業標杆的卓越佳釀而馳名於世，而這些優良品質依舊是該品牌最引以為傲的家族徽章。
The End
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