古人常吃的蔬菜，看完你就知道！

我要說咱現在吃的蔬菜和老祖宗吃的差不多，您有一準不信。我要再說我們現在吃的蔬菜大部分都是從古時候流傳下來的，您可能還不信。但我查了資料，據《詩經》上提到的就有20多種蔬菜。

從戰國及秦漢時期，我國人民食用的主要蔬菜有5種。葵，稱為「百菜之主」，現在有的地方稱冬寒葵或冬寒菜，植物分類學上稱冬葵，因口感及營養欠佳，唐以後種植漸少，明代已很少種它，並不再當蔬菜看待。藿，也是先秦時的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩葉，如今極少拿來當菜吃了。韭、蔥、蒜是現在常用來調味的蔬菜，在古代蔬菜中獨成一屬。《漢書·召信臣傳》中記載太宮園在溫室生產蔥、韭的情況，並把這樣培育出來的韭菜叫「韭黃」。

古時代流傳下來的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、萵筍、胡蘿蔔、紅薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫蘆、生菜、菜花、洋蔥。至於水果就更不不用說了，咱中國原產水果很多，象什麼桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴連香蕉都種了2000多年。這些個蔬菜有許多是張騫帶回來的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是國外菜，亞洲、非洲、拉丁美洲都有，後來傳到了中國。

還有幾樣外來的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是張騫帶回來的；西瓜五代時期由絲綢之路傳來的；無花果唐前就傳入了。芒果，據說由唐僧取經時帶回的種子，但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的；哈密瓜是明以後也是做為貢品的；菠蘿明朝時傳入中國；木瓜明末清初傳入我國。

要細說起來，現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子，原產於印度和泰國。黃瓜產自印度，初名叫胡瓜。菠菜是唐代貞觀年間由尼泊爾傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇國，南北朝時傳入我國。到元明清以來，又有一些品種加入中國的菜譜中。如胡蘿蔔、辣椒、西紅柿陸續傳來了。

前面兒咱說的是從外國傳了的菜，其實中國自古就有的菜很多，比如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩葉）、蔓菁（蕪菁）、莧、芥菜（榨菜的莖腌）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、蒓、蘿蔔、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭等等。至於蘑菇、木耳類這東西不用外傳，也不用養哪兒都長，又好吃又雅緻，寫文也方便，只寫「采了蘑菇」、「摘了木耳」炒炒就得了。遇上點珍品比如什麼猴頭、竹蓀、金、銀耳之類的又滋補又高檔，而且全是中國自古就有的原產貨。

前面給您說了從國外傳進來的菜，下邊兒給您詳細說說是從哪兒傳來的。比如：蒜：張騫出使西域帶回來種子種的。香菜：原產地中海沿岸，張騫出使西域後引入我國。芹菜：中國自古就有，另外張騫通西域時也帶回來些國外的種兒。金花菜：原產印度，後漢時人工栽培的。黃瓜：張騫出使西域歸來時帶入的。蠶豆：張騫出使西域時引入。豌豆：原產地中海沿岸，漢代引入我國。扁豆：原產印度，漢、晉時傳入。茄子：原產東南亞和印度，晉代傳入我國。菠菜：原產波斯，唐代傳入我國。木耳菜：原產亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。萵筍：原產地中海沿岸，由西域使者來華時傳入。胡蘿蔔波斯人來中國時帶入雲南地區。紅薯：明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。土豆：原產南美，明末傳入我國。辣椒：原產中南美洲熱帶地區19世紀傳入我國。洋白菜：又叫包心菜，清早期傳入我國。南瓜：原產非洲。由波斯傳入代不詳。還有另一種南瓜原產亞洲東南部，四季豆：原產中南美洲，明朝時傳入我國。番茄：清朝中晚期經「絲綢之路」傳入中國。西葫蘆：就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國。生菜：原產地中海附近，清晚期引入我國。菜花：原產地中海沿岸，傳入我國也就100來年。洋蔥：原產伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國僅百餘年。

可見啊，咱老祖宗當年吃的蔬菜和現今子孫們吃的菜沒什麼兩樣，我想也只不過是烹飪方法不同罷了。但有一樣是絕對不同的，那個年代沒有化肥、沒有催長素、沒有蘇丹紅、沒有轉基因，老祖宗吃的絕對是綠色食品。

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