動動手，教你煮一壺更適合自己的老白茶

其實，冬季煮上一壺溫暖的老白茶，已經是茶圈的一種常態了。

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無論是老茶客還是茶小白，有應時的需求，也有應景的興緻。看窗外殘葉隨風零落，屋內卻正冒著氤氳熱氣，茶葉在湯水中肆意翻滾，想想那畫面，必是茶趣橫生。

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陳鋼老師說：「煮茶相當於文火煲湯，茶要選耐泡性好的，煮茶的容器也要選擇材質安全的」

煮茶壺

煮茶不僅是在醞釀更有滋味的湯水，同時也是在享受「煮」這個過程。選擇透明的玻璃容器更有助於觀察茶湯的變化，將茶水翻滾的狀態、水色的變化盡收眼底，能享受不一樣的茶趣。

高硼硅玻璃材質，健康安全

因此，圍爐煮茶，可以選擇透明的玻璃容器。當然，前提是材質安全，性能出色的茶具。

茶品、投茶量

茶品以年份久一點的老白茶為主，投茶量可根據煮茶壺大小酌情而取，一般在5~8克為宜，將茶葉裝入紗布袋內待用。

煮茶方法

冷水、開水煮茶均可。冷水煮茶時，先將茶包投入後，再注入冷水，將電陶爐調製大火，待茶湯沸騰後轉為最小火，繼續慢慢地煮；開水煮茶時，則直接以小火慢煮為主。

煮茶時需要耐心守候，注意水溫，避免茶湯濺出，適時地關注茶湯變化。

中途可倒出適量茶湯品嘗，根據自己口感喜好，把握煮茶的時間。

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待茶湯煮到適合自己品飲的程度後，將大部分茶湯倒入公道杯中後，方可進行分茶品飲。切記在倒茶的過程中，輕拿輕放，均勻出湯，避免茶湯潑灑或者高溫蒸汽造成燙傷。

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首道茶湯倒出後，後續的煮茶時間，逐次延長，可從湯色的直觀變化適時判斷出湯時機。煮的次數越多，老白茶色澤更偏橙黃。

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煮出來的老白茶與蓋碗沖泡的滋味相比，湯水更厚、更滑、更綿、更柔，糯香與甜度的提升也更為明顯，滋味兒十足。

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簡單的煮茶小教程，你學會了嗎？試著自己動手，煮一壺老白茶，暖暖的茶湯，綿柔的滋味，暖胃亦暖心。

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