閑談 | 調香師也精分？這些香水的內幕你想不到
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全世界最好聞的香水都在這裡
一般來說，每個調香師都有自己擅長的風格。
比如調配出
迪奧真我
的著名調香師Calice Becker
，就因為十分擅長花香，經常專門負責創作某款香水中花香的部分。
▲Dior J"adore 迪奧真我
但是，如果你以為同一個調香師總會做出同樣風格的香水，那你就大錯特錯了。
一名專業調香師的必備素養是什麼？
很簡單，答案是：
精分
（對不同香料的駕馭能力）
今天就從五位調香師說起，扒一扒他們
那些精分的歷史
。你根本想不到這些香水出自同一人之手。
先來說說國內最有名氣的：
Jean-Claude Ellena
讓·克勞德·艾萊納
什麼？你沒聽過這名字？
那你一定聽說過
愛馬仕大地
。Jean-Claude Ellena一般被簡稱為JCE，現在是愛馬仕的專屬調香師，讓愛馬仕的香水銷售量翻了3倍，是個不折不扣的傳奇人物。
▲代表作：愛馬仕大地 愛馬仕五花園系列（尼羅河花園 屋頂花園 地中海花園 李先生花園 印度花園）
他在調香界被稱為「極簡主義者」，香水風格自然清新。
別以為極簡主義是一件很簡單的事，往往只有在閱盡千紅之後才能達到大道至簡的地步。
最能代表他慣常風格的香水，莫過於
地中海花園
和鳶尾浮世繪
。
愛馬仕 地中海花園
Hermes Un Jardin En Mediterranee
關鍵詞：清新 暢快
香調：水生花香調
前調：橘子、香檸檬
中調：橙花、夾竹桃、無花果葉
後調：麝香、杜松、柏木
前調有一點點
中藥的微苦
，混合檸檬和夾竹桃的果香，像和煦的日光
從藍天上灑落，灑進海水裡，曬在沙灘上，也照在青綠的無花果葉上，為地中海夏日風情作了最完美的批註。
在鳶尾浮世繪中，JCE把
抽象寫意
做到了極致。
愛馬仕 聞香系列-鳶尾浮世繪
Hermes sence Iris Ukiyoé
關鍵詞：寫意 簡約
香調：花香調
前調：橘子
中調：玫瑰、橙花
後調：鳶尾花
走小清新路線的鳶尾。粉感程度非常低，還加入了清冽的橙花，用寥寥數筆描繪了一幅恬淡朦朧的寫意日本畫作。
中後調開始氤氳，綿柔的花香中帶著一點點的奶味，好像順滑的絲綢拂過皮膚，女人味滿滿展現出來。
於是你以為你已經了解JCE的風格了？你以為已經接受了這個畫風的葯感和鳶尾？
他會馬上用極致的苦和極致的粉質感告訴你，too young。
愛馬仕 雪白龍膽
Hermes Eau de Gentiane Blanche
關鍵詞：苦
香調：馥奇香調
氣味：麝香 鳶尾花 焚香 秦艽
苦到極致。
從頭到尾，苦，苦，還是苦。
帶著人蔘味道的清苦，包含著一些泥土和根莖的腥氣，
使其他所有的味道幾乎都被大面積的苦澀給覆蓋了
。像經歷半生的苦與累，閱盡人世沉浮，歷盡滄海桑田，留下的只有內心波瀾不驚的淡定與從容。
德瑞克·馬爾 冬之水
Frederic Malle L"Eau d"Hiver
關鍵詞：脂粉 蓬鬆
香調：木質花香調
前調：香檸檬、當歸、蜂蜜
中調：鳶尾花、茉莉
後調：麝香、天芥菜
屬於JCE職業生涯中非常奇異的作品。
如果不看香調錶，很容易被名字誤導。這款描寫冬的香水抓住的不是寒冷，而是
雪中萬物歸一的平和
。這支香水使用了大量的天芥菜和鳶尾，香水噴出後不久
，粉感就控制了大局，像一個略微偏甜、蓬鬆的粉團
。然後麝香登場，皂感與粉感來回拉扯，尋找平衡。在中後調，絲縷的蜂蜜甜味讓氣味漸漸柔軟起來，像是一團色調溫暖的小燈，照亮了雪地，一切開始變得寧靜與溫暖。
說完JCE，就輪到
毒草佛
了。剛入香坑的時候，真的有被這個戲稱嚇到過。毒？草？佛？每個字都聯想滿滿，腦洞大開。
（最後發現就是個坑爹音譯而已）
當然，最後的最後，我又發現，這個人擔得起這麼腦洞大開的名字。
Bertrand duchaufour
博傳德·達朝佛爾
毒草佛為阿蒂仙之香工作，工作任務就是高級定製香水和其他特殊的項目，包括很奢侈的一次性香水系列項目。
熟悉阿蒂仙的小可愛，會經常發現他的名字。
阿蒂仙選香攻略，點這裡看：
最新攻略 | 25瓶阿蒂仙 總有一款適合你
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代表作：阿蒂仙梵音藏心 MDCI之香西普大帝
紐約時報對他的評論是：「Duchaufour就像是個畫家，
他能用煙熏味和廢舊的木頭描繪出木炭的味道，灰色的煙霧與枯木的氣味
，是一個真正的氣味大師！」如果給毒草佛打個標籤，我覺得是
焚香
和葯香
。最有名的作品，大概就是梵音藏心
和廷巴克圖
了。
阿蒂仙 梵音藏心
L`Artisan Parfumeur Dzongkha
香調：辛辣木質調
前調：牡丹、豆蔻、荔枝
中調：辛香料、茶葉、香根草、焚香
後調：皮革、鳶尾花、雪松、紙莎草
靈感來自於不丹的寺廟建築，因此香水也是藏傳佛教主題。大量辛香料和焚香元素，厚重莊嚴，味道
煙熏火燎，苦澀辛辣
。
阿蒂仙 廷巴克圖
L"Artisan Parfumeur Timbuktu
香調：木質甘苔調
前調：粉紅胡椒 芒果 小豆蔻
中調：紙莎草 焚香 卡羅花
後調：廣藿香 安息香脂 香根草 沒藥
焚香、葯香的入門良選。沒藥與香根草像是被柔火燒撩了一般，散發出
柔柔的煙熏味
，卻聞不到灰燼的味道，也感受不到風沙，像是中東乾燥的風，灼熱明朗
。
其實，毒草佛，也是可以甜的！甜到讓你懷疑人生。
Neela靈感 孟買風情
Neela Bombay Bling!
關鍵詞：甜美 熱情
香調：花香調
前調：勞丹脂 葛縷子 黑加侖 芒果 荔枝
中調：茉莉 梔子花 依蘭 晚香玉 玫瑰 雞蛋花
後調：廣藿香 木質香 雪松 檀香木 煙草 香草
像是
鮮嫩多汁的青芒果
，輕輕咬上一口，清淡生甜的果汁漫過味蕾，香味漸漸濃郁起來。空氣中瀰漫著各色水果和白花的美妙香味，依蘭、晚香玉和玫瑰與香草融合，變得豐潤柔滑，洋溢著激情熱烈的熱帶風情。
毒草佛總做異域風情，想到他，彷彿腦中已經自動浮現寶萊塢歌舞團、布達拉宮的香火。
但他製作出的
裁縫
，又是無比優雅的紳士，令人想起一支被歲月打磨圓潤的古董腕錶，有歷盡繁華的低調。
潘海利根 裁縫
Penhaligon`s Sartorial
關鍵詞：貴族 紳士
香調：馥奇香調
前調：醛 紫羅蘭葉 橙花油 小豆蔻 胡椒 生薑
中調：蜂蠟 仙客來 椴樹花 薰衣草 皮革
後調：廣藿香 沒藥 雪松 零陵豆 橡木苔 麝香
潘海利根的說法是，這款香水向薩維爾街的工匠致敬，金屬調暗示老剪刀，帶著模擬銹味，熟悉安心。
前調有點
蒙塵的皮革
一般，摻雜著金屬的冷硬質感
，葯苦
中泛著一絲清涼和幾分香辛。到中後調則漸漸柔緩，有點像古老歐洲貴族紳士的味道。
Alberto Morillas
艾伯特·莫瑞拉斯
他是香水界中最知名的調香師之一，如果說香奈兒5號是全球銷量第一的香水，那麼
阿瑪尼寄情男士
就是全球銷量第一的男士香水。
這裡就不說他的代表作了，因為接下來介紹的每款都是他的代表作。
從男香到女香，從寶寶到少女到大姐姐，通殺。你甚至會懷疑，還有什麼風格是他駕馭不住的。
阿瑪尼 寄情水男士
Giorgio Armani Acqua di Gio
關鍵詞：清新 閑適
香調：水生馥奇香調
前調：橙子 青檸 茉莉 香檸檬 桃 橙花油
中調：紫羅蘭 小蒼蘭 風信子 玫瑰、茉莉
後調：琥珀 廣藿香 橡木苔 雪松 麝香
經典的海洋氣息香水。
清新的海風
就這麼拂面而來，略微有些咸濕。陽光清亮的撒下，留下光的味道。整體舒服悠閑，無論什麼人都極容易穿上身。
凱文克萊 唯一
Calvin Klein CK One
關鍵詞：清新 中性
香調：柑橘馥奇香調
前調：菠蘿 綠葉 木瓜 香檸檬 小豆蔻 檸檬
中調：肉豆蔻 紫羅蘭 鳶尾根 茉莉 鈴蘭 玫瑰
後調：檀香木、琥珀、麝香、雪松、橡木苔
主張男女平等共享的香氛，是全球明確提出男女共享的第一款中性香水。
玩香的人可能對它嗤之以鼻，但這款在普通消費者群體中有著非常好的口碑，
清新百搭的柑橘香氣
代表著個性與統一的新時代理念，很少人會討厭ONE的味道。
中性清新范兒只是小case。
他的香氣可清純，可少女，可溫婉，樣樣做得好，而且絕對和別人不一樣。
蒂埃里·穆勒 青凈古龍水
Mugler Cologne
關鍵詞：純凈
香調：柑橘馥奇香調
前調：橙花油 香檸檬 苦橙葉
中調：橙花
後調：麝香
它聞起來像是
乾淨的嬰兒體香
，配合著清新的柑橘與橙花
，柔美的氣息點到為止，與綠葉相結合，還帶著一些由香根草營造出的泥土感，就像是在雨後的草坪上打了幾個滾，身上沾滿青草和露水的味道後，回家洗了個澡。
馬克·雅可布 小雛菊
Marc Jacobs Daisy
關鍵詞：少女 可愛
香調：木質花香調
前調：紫羅蘭葉 葡萄柚 草莓
中調：梔子花 紫羅蘭 茉莉
後調：麝香 木質香 香草
太多的品牌就喜歡用果香調錶達少女「酸酸甜甜的心事」，於是絲毫不帶酸、不帶果香調的少女香越來越難得。
前調便是規規矩矩的
綠葉味兒
，中後調保持了一種水靈靈的甜意
，輕盈靈透，平易近人，是最天真、最沒有心事的少女香。
高田賢三 一枝花
Kenzo Flower by Kenzo
關鍵詞：脂粉 婉約
香調：東方花香調
前調：黑加侖 山楂 玫瑰 橘子
中調：紅沒藥 茉莉 紫羅蘭 玫瑰
後調：香草 麝香 焚香
開頭有
濃濃的脂粉味
，紫羅蘭的味道十分柔美。這款的粉感很明顯，但不悶，很溫婉動人。把東方調的厚重和鮮花的甜味結合得不錯。還稍微有些奶味。是非常經典的脂粉味香水。
想看脂粉味香水點這裡：
閑談 | 當我們談論脂粉味時 通常在說什麼
Maurice Roucel
莫里斯·羅瑟爾
莫里斯·羅瑟爾出生在法國的瑟堡。
1973年，香奈兒19號的創作者Henri Robert僱傭他在氣味色譜實驗室工作，於是他在香奈兒公司待了6年之久，在這期間，自學了調香方面的知識，從此走上調香師之路。
他的
狂野麝香
，風格性感嫵媚，在ab和黃曉明大婚的時候大火了一把。（時間過得真快呀）
▲代表作：嬌蘭瞬間女士 德瑞克·馬爾 狂野麝香
德瑞克·馬爾 狂野麝香
Frederic Malle Musc Ravageur
關鍵詞：熱辣 誘惑
香調：東方調
前調：薰衣草 香檸檬 蜜橘
中調：肉桂 公丁香 香草
後調：檀香木 零陵豆 愈創木 雪松 麝香 琥珀
很有特色的一款香水，以
麝香
命名，但是卻以辛香料的熱辣氣息為主，充滿了激情狂放之感，像一支野獸從瓶子里猛然衝出來。麝香帶有躁動感覺的氣息貫穿始終，到中後調時變得愈發好聞。在尾調部分，瀰漫出麝香特有的嫵媚柔和的味道，令人叫絕。更多麝香主題香水點這裡：
科普 | 古今流傳的「宮廷殺器」，是時候揭露它的真相了
其實有一款甜美柔和，超級有名小清新香，也是出自他手。
唐娜可兒 青蘋果女香
DKNY Be Delicious
關鍵詞：清甜 水潤
香調：花香果香調
前調：葡萄柚 黃瓜 木蘭
中調：晚香玉 玫瑰 鈴蘭 紫羅蘭 蘋果
後調：木質香 琥珀 檀香木
這款香水瓶身的外形一眼看去就和一顆蘋果一樣，香氣也是很
清甜的果香
，前調中加入了些許黃瓜的清新水潤之感
，顯得很是純潔素雅，中後調則是採用了多種花香搭配著蘋果的香氣，既有甜美柔和，也有嬌羞無限，美極了。
看起來都發揮得不錯……
然而，他的另一款香水，足夠讓你去知乎提個問題：
調香師「放棄治療」是怎樣的體驗？
蘆丹氏 銀霧鳶尾
Serge Lutens Iris Silver Mist
關鍵詞：邪惡 鳶尾
香調：木質花香調
前調：鳶尾花、白松香、丁香
中調：香根草、焚香、安息香脂
後調：檀香木、雪松、麝香
這款香水調製時蘆丹氏要求Roucel在新香水中最大限度地呈現鳶尾花香，於是他決定在配方中
使用所有含有鳶尾花字樣的原料
。所以這是一款粉質最重，根香最重，最邪惡的鳶尾花。Luca Turin對這款香水的評價是：就像一條巨大的灰色鴕鳥羽毛圍巾，可以穿去參加某位詩人的葬禮。
有一位，一定要放在最後說。
也許他的名聲，還暫時比不上前面幾位。
不過他的精分癥狀比較奇特，所以一定要放在壓軸出場。
Andy Tauer
安迪·陶爾
Andy Tauer曾被Luca Turin喻為最優秀的非科班出生調香師，成名作L"Air du Desert Marocain摩洛哥沙漠被評為滿分級別香水。
▲代表作：陶爾之香摩洛哥沙漠 陶爾之香橙星
陶爾之香 06焚香玫瑰
Tauer Perfumes 06 Incense Rose
關鍵詞：東方 激情
香調：東方花香調
前調：克里曼丁紅橘 香檸檬 小豆蔻 玫瑰
中調：鳶尾根 海狸香
後調：勞丹脂 廣藿香 雪松 香根草 焚香 樹脂
與其說是玫瑰，不如說是
焚香柑橘
。一款優美的東方調，Andy Tauer 本人把這支的感覺描述為「飛毯上漂浮的玫瑰花瓣」：飄過冒煙的乳香，零散的玫瑰和柑橘調，最後降落在樹脂上。焚香的黑暗與柑橘的刺激，融合為一種強烈的憤怒感，又和玫瑰帶點果香的甜糅合在一起，香味具有很立體的多面性，屬於進階款的藝術性作品。
陶爾的精分就神奇在這裡，他不僅能駕馭不同風格的香水，
同一種主題他也能玩出不一樣的花樣
。
陶爾之香 10紅玫瑰
Tauer Perfumes 10 Une Rose Vermeille
關鍵詞：清甜 誘人
香調：花果香調
前調：薰衣草、香檸檬、檸檬
中調：玫瑰花、紫羅蘭、樹莓
後調：檀香木、琥珀、零陵香豆、香草
紅玫瑰名字聽起來艷麗，引人遐想，但實則是非常可愛的
美食調玫瑰
。前調清甜誘人
，透著水靈的氣息，而後強大的甜蜜撲面而來，覺得自己就是一顆行走的樹莓香草味糖果
。是的，玫瑰又一次害羞的躲在了這甜蜜之後，僅僅是能看到她一個背影。香草、頓加豆的香濃慢慢蓋過樹莓的甜味，更加 creamy。
可能你要說了，玫瑰本來就如此百變。
Andy Tauer還能不按常理出牌，把同屬於白花系列的梔子和晚香玉，變得面目全非。
陶爾之香 月色下的梔子花
Tauer Perfumes Sotto La Luna Gardenia
關鍵詞：純粹 華麗
香調：木質花香調
前調：梔子花、綠葉
中調：玫瑰、梔子花
後調：梔子花、茉莉、檀香木、零陵香豆、香草
這是一朵夜間悄然綻放的白花，從含苞待放的清新羞澀到盛裝打扮的華麗精緻，全部都在夜色的掩映下獨自完成。
它不需要誰的認可，所以
肆無忌憚
，於是檀香與香草的甜從前調剛過開始就沖了出來
，梔子與往常清冷的小白花形象大不一般，就像在回家的路上會突然想要大聲歌唱的衝動一樣，勢不可擋。
陶爾之香 月色下的晚香玉
Tauer Perfumes Sotto La Luna Tuberose
關鍵詞：辛辣 綠意
香調：馥奇香調
前調：肉桂 公丁香 老鸛草 白松香
中調：依蘭 茉莉
後調：晚香玉 廣藿香 琥珀
晚香玉又叫夜來香，通常用來營造豐腴又風情的大女人形象，女王范兒十足。
Andy Tauer 妙就妙在他不按常理出牌，在他眼中的月夜晚香玉，生長在潮濕陰暗的環境中，
一點也不風花雪月，沒什麼皂感，有些許辛辣的綠感
。自然中清新的空氣渲染了這束白花的與眾不同，並且重新定義了它的優雅和保留原則的順從。在其他所有寫實派晚香玉當中獨樹一幟，可以稱得上是「再定義」。
調侃歸調侃，能完美駕馭各種不同風格的香氣，熟練使用多種香料，是調香師的必備技能。
其實，香水的製作，並不是調香師完全主導，與其說是藝術，更多的香水歸根結底還是消費品。香水要向消費者們傳遞嗅覺的感受，而不是被封存展出。
所以，調香師偶爾精分一下，也是再正常不過啦。
或者說，不精分的調香師，不是好調香師。
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