這兩道小吃，到哪都是被搶著買的？你一定喜歡吃

估計大家看圖就知道這兩道美食是什麼了吧，可能就算看不出來，但是當小編說出來，你們估計就會流口水呢，真的特別的好吃，沒錯這兩道小吃就是雞蛋灌餅和鍋貼，是不是一下子就來了食慾呢，剛好現在又到了吃飯的時間了，這兩道小吃我相信不管到哪都是賣的很火的，雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。

當然這個雞蛋灌餅做起來是比較好做的，但是一般我們自己家裡應該都沒有那樣的工具，所以有時候也懶得自己做，乾脆就出去買，雞蛋灌餅的原料， 麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克，步驟，把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。

這個小吃你們看著是不是比雞蛋灌餅還要好吃許多啊，沒錯，這道小吃就叫鍋貼，小編小時候的最愛啊，超級好吃，鍋貼，是中國著名的傳統小吃，屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。

當然像鍋貼這麼好吃的東西一定不是一種餡的啊，那麼就跟小編看看其中一個餡是怎麼做的吧！蝦粒粟米餡鍋貼，原料：蝦、豬肉餡、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品，工具：平底不沾鍋，步驟：用蝦、豬肉餡、韭菜和調味品和好餃子餡，最好放入甜玉米粒拌好，用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使味道更獨特美味。鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這裡吃鍋貼是沒有配上薑絲的。

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