喝隔夜水致癌？真相在這裡

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喝隔夜水致癌？

傳言說，隔夜水裡亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，意識喪失、甚至死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。

真的是這樣嗎？

其實，即使水中的硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，按照硝酸鹽含量最高的礦泉水來計算，要達到中毒劑量，至少也要喝4400毫升，相當於22杯一次性紙杯的量，正常情況下，我們一天的飲水量也就是8~9杯，還不到22杯的一半，是不會致毒的。

隔夜水中的亞硝酸鹽致癌嗎？

然而，水裡又沒有蛋白質，根本沒有形成致癌物的條件，又何談致癌呢？

所以，涼開水如果放久了能喝了？

這主要受溫度等外界客觀環境影響，主要可能變化的是微生物指標。夏季空氣濕度較高、細菌繁殖較快，容易引起人體腹瀉。

所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中（如暖水瓶）。燒開的水不宜放置太久，桶裝純凈水一般建議一周內喝完。

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