碳水化合物：碳水化合物如何融入健康飲食

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文：健康生活先生圖片：網路

碳水化合物是營養素的主要類型之一。它是你身體最重要的能量來源。你的消化系統將碳水化合物轉化為葡萄糖(血糖)，然後身體利用這種糖來為你的細胞、組織和器官提供能量。它也儲存額外的糖元在你的肝臟和肌肉里以備不時之需。

碳水化合物有簡單和複雜的，取決於它們的化學結構。簡單的碳水化合物包括在水果、蔬菜、牛奶和奶製品等食物中天然存在的糖。也包括在食品加工和精鍊過程中添加的糖。複雜的碳水化合物包括全麥麵包和穀類，澱粉以及豆類。許多複雜的碳水化合物是纖維的最佳來源。

碳水化合物通常也會有不好的影響，特別是在體重增加方面。由於許多碳水化合物對健康有好處，所以在你的飲食中佔有一席之地。事實上，你的身體需要碳水化合物才能正常運轉。

但是有些碳水化合物對你來說可能更適合，因此，了解有關碳水化合物的信息以及如何選擇適合你的碳水化合物對健康至關重要。

碳水化合物的類型

這裡我們提及碳水化合物的三種主要類型：

1.糖。糖是最簡單的碳水化合物形式，在一些食物中自然存在，如水果、蔬菜、牛奶和奶製品。糖的種類包括水果糖(果糖)、食用糖( 蔗糖)和牛奶糖(乳糖)。

2.澱粉。澱粉是一種複雜的碳水化合物，這意味著它是由許多糖單位結合在一起。澱粉自然存在於蔬菜，穀物，煮熟的干豆和豌豆中。

3.纖維。纖維也是一種複雜的碳水化合物。它自然存在於水果，蔬菜，全穀物，煮熟的干豆和豌豆中。

你需要多少碳水化合物？

美國人的飲食指南建議碳水化合物占你每天卡路里總量的45%到65%。所以，如果你每天攝入2,000卡路里熱量，那麼900到1300卡路里的熱量應該來自碳水化合物。這就意味著每天攝入225到325克碳水化合物。

你可以在在食物的營養標籤上找到包裝食品中的碳水化合物含量。通常標籤上顯示的是碳水化合物的總量，包括澱粉、纖維、糖醇和天然存在的以及添加的糖。

碳水化合物與健康

儘管有很多不良因素，碳水化合物對你的健康至關重要。

提供能量，碳水化合物是身體的主要燃料來源。在消化過程中，糖和澱粉被分解成簡單的糖。然後被吸收到血液中，在那裡它們被稱為血糖。

從那裡，葡萄糖在胰島素的幫助下進入到細胞。葡萄糖是你身體的能量來源，並為你所有的活動提供能量--不管是慢跑還是呼吸。多餘的葡萄糖儲存在肝臟，肌肉和其它細胞中供以後使用，或者轉化為脂肪。

預防疾病，一些證據表明全穀類食物和膳食纖維有助於降低心血管疾病的風險。纖維也可以預防肥胖和2型糖尿病。纖維對於最佳消化保健也至關重要。控制體重，有證據表明，多吃水果、蔬菜和全穀類食品可以幫助你控制體重。它們的體積和纖維含量有助於控制體重，幫助你減少卡路里的攝入。明智地選擇你的碳水化合物

碳水化合物是健康飲食的重要組成部分，並提供許多重要的營養。然而，並非所有碳水化合物都是均等量的。以下是如何使健康的碳水化合物在均衡飲食中發揮作用：

強調富含纖維的水果和蔬菜。確保是新鮮的而不添加糖，食用整個水果和蔬菜同時也添加纖維，水和體積，這會讓你覺得有飽腹感而減少了卡路里的攝入。