豬肉的滋陰效果好，禁忌與危害你知道多少？

豬肉是餐桌上的一道美味，也被稱作「無菜不和」的水性食物，和其它肉類相比，肉質比較水嫩，味道上能被大多數人接受。可能很多有經驗的老人會對各種肉品的寒熱情況比較了解，也能知道什麼季節該吃什麼內類，但是對應到我們體質上，可能就不能說的太清楚了。

在這裡，我來說一說位居滋陰首位的豬肉，也是補腦益精的首選食物，難怪我們敬愛的毛主席也那麼愛吃紅燒肉。不過，出於對健康考慮，毛主席吃紅燒肉也是有限制的。就是因為豬肉特殊的寒涼性，在烹制方法上與針對體質上需要辨別食用。

陰是什麼？《黃帝內經》對陰陽有「無陽則陰無以生，無陰則陽無以化」，「陽根於陰，陰根於陽」，「孤陰不生，獨陽不長」的闡述，簡單說陽就是火，陰就是水，是代表矛盾對立、統一的兩個方面。在正常情況下，陰陽應處於相對平衡的狀態，如果兩者不能保持相對的平衡時，便將出現陰陽某一方面的偏盛偏衰，導致疾病的發生。二者是相互依存的，如果沒有陰，也就談不上有陽。

這麼說，豬肉屬陰，是陰虛火旺及腎陰不足者的滋陰首選，他們常出現手腳心熱、心煩盜汗、脫髮、更年期哄熱易發脾氣等癥狀。

中藥里就有一味「大補陰丸」主要成分熟地黃，知母、黃柏、豬脊髓，用來滋陰降火，主要用於治療肺結核，腎結核，甲狀腺機能亢進，糖尿病等屬陰虛火旺之證。可見豬肉的滋陰效果之大。

如若有人出現陰寒的情況，排除地域或過食海鮮影響，很有可能是過食豬肉惹的禍。

豬肉應該怎麼吃才能起到補益效果呢？1，最滋補的方法是燉著吃，裡面要放上大料和茴香，來中和豬肉的寒性。2，如果既要補陰又害怕長肉，就將豬肉燒著吃，這樣脂肪攝入量降低。3，「豬皮凍」在古代也是一味滋陰葯，滋養皮膚的效果非常好。4，吃豬腦要謹慎，它是豬身上寒性僅次於豬脊髓的部位，曾有人過食豬腦吃出了陽痿，可見寒涼的威力，所以在吃豬頭肉的時候都習慣配上大蒜和白酒，主要就是在中和這種寒涼。

什麼人不適合吃豬肉？1，高血壓、中風、感冒患者不宜食用。2，腸胃虛寒者、痰濕過盛者不宜食用。

新買回來的豬肉出現很騷的味道怎麼回事？這種情況往往是買到了種豬肉，也就是專門用於繁衍後代的豬，國家規定"公、母種豬及晚閹豬不得用於加工鮮、凍片豬肉"，所以買豬肉也要注意這一點。

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