過冬不單止厚重的衣服，厚重的菜式也非常必要

冬天的時節，吃點醬汁厚重的菜式，忌廉蔬菜燴雞

冬天的時節

吃點醬汁厚重的菜式比較溫暖身體和您的胃，除了湯類，還有這個醬汁厚厚的燴雞也值得一試：

材料一點不複雜：

3個雞腿

100毫升紅葡萄酒

100毫升白葡萄酒

1個洋蔥切塊

3粒蒜頭

100克大蔥切塊

百里香一段

1片香葉

3粒丁香

5粒黑胡椒

來製作吧：

1.先從雞關節處把雞切成兩塊。

2.把洋蔥塊，蒜頭，大蔥塊在鍋里小火炒一下，倒入葡萄酒，百里香，香葉，丁香，黑胡椒，再加水沒過材料，大火煮滾後轉小火慢火燉煮20分鐘左右。

3.做點配菜，將150克紅蘿蔔，150克白蘿蔔切絲，用牛油將兩種蘿蔔炒一下，加鹽調味後再把蘿蔔絲放在鍋里一起煮。

4.等雞肉煮熟後從鍋里取出來放碗里，用一點煮雞的汁泡著以免涼了，將煮雞的汁過濾一下。

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之後我們調製忌廉汁吧

之後我們調製忌廉汁吧

所需的材料是

50克牛油

50克麵粉

150毫升忌廉

蛋黃兩個

黑胡椒小許

鹽小許。

1.加熱牛油至微微起泡的時候倒入麵粉，攪拌均勻，一到兩分鐘後倒入剛才過濾鍋的湯汁，不斷的攪拌以免起疙瘩。

2.另外用一個容器加入忌廉和蛋黃攪拌均勻後，倒回上面的湯汁當中，繼續小火煮稠，加鹽和胡椒調味就變成忌廉汁了。

吃的時候，將煮好的蘿蔔放下面，再把雞肉鋪在上面，最後淋點忌廉汁就可以了，厚重的菜式讓你身體暖暖的。

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