高血脂高血壓忌吃動物內臟，那豬血、鴨血能吃嗎？
豬血和鴨血可謂是動物源性食品中非常常見的兩種。像豬血湯還有血鴨、鴨血粉絲湯等都是經典菜品，當然還有很多其他做法，豬血和鴨血不僅美味，其實也因其特有的功效被人們所喜愛。
豬血到底有啥營養價值
1、補鐵
豬血含鐵量較高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。所以對於處於生長發育階段的兒童、孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血。並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2、抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，可以增強神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
3、抗癌
科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
鴨血有啥營養價值呢？
1、養肝
鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的食療佳品之一。
2、止血，促進血液凝固
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
4、清毒，利腸通便
鴨血是人體污物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，可防止積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女以及從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人群應該常吃鴨血。
5、病後調養
鴨血能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、崩漏血暈、吐血衄血、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
豬血和鴨血看似對身體都不錯，那高血壓高血脂能吃嗎？
對於高血壓高血脂朋友來說，動物內臟是禁忌。因為動物內臟普遍膽固醇含量高。但血液中的膽固醇呢？會不會一樣高？
其實，不論是豬血還是鴨血，其雖然流淌在各大器官中，脂肪含量並不高，對於血脂的影響並不大。但其還是存在一定膽固醇。每100克豬血所含膽固醇80毫克，鴨血95毫克。雖然跟蛋的膽固醇（585毫克/100克）、豬肝（288毫克/100克）等這種高膽固醇食物不能比，但在動物血源中也算高的了，所以對於有高血壓和同時有高血脂高血壓的朋友來說，並不建議過多食用豬血和鴨血，或者說少吃為好吧。
凡是控制好量就好，如果少量吃點豬血和鴨血，哪個對於高血脂高血壓患來說更安全呢？
從營養成分來看，豬血和鴨血的營養價值其實不分伯仲。在對人體營養成分的供給上，鴨血比豬血供給要充足一些。但研究發現，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，所以對於高血壓高血脂朋友來說，豬血相對更安全些。
但如果從補血角度考慮，鴨血是更好的選擇！
豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品。從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別並不大。
但豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。
高血壓高血脂朋友吃豬血和鴨血的時候，請注意以下這些問題！
1.一周建議食用不超過2次，會影響其他礦物質的吸收。
2.豬血忌與黃豆、地黃同食，會引起消化不良。
3.豬血忌與海帶同食，會導致便秘。
4.豬血忌與何首烏同食，會引起身體不適。
5.豬血忌與茱萸、菱、杏仁同食。
6.鴨血不能跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。
7.鴨血不能跟雞蛋一起吃，會有危險。
TAG:血壓 |