頻繁吃火鍋易燙傷食道

市二院消化內科副主任醫師劉樹青：

一到冬天很多人喜歡吃熱騰騰的火鍋，但吃火鍋時很多食物都是剛煮熟就吃到嘴裡了，而進食過燙的食物會燙傷食道。郭女士說自己喉嚨疼有可能是食道被燙傷了，如果疼痛感不是太嚴重的話不必太擔心，最近注意飲食清淡，多喝水，少吃高溫、辛辣的食物，一般4-5天時間即可自我恢復。但如果癥狀加重，建議及時到醫院進行檢查。

據介紹，無論是人體的口腔、食道內壁還是胃腸道黏膜上皮，都是由黏膜組成，可以說很嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷。有很多的研究表明，進食過燙的食物會增加口腔、食道以及胃腸道疾病的發生幾率。如果長期反覆地刺激，食管等「粘膜屏障」經常遭到破壞，會使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生，最終誘發癌變。

所以，建議吃火鍋時不要吃得太急，並且少吃辛辣刺激的口味。在鍋底的選擇上，盡量選擇清湯，多吃新鮮的蔬菜，把煮好的菜放在碗里冷冷再吃。吃火鍋的同時盡量避免喝冰冷的酒水和飲料。

■淮海晚報記者 金義旻

Q

市民郭女士：

最近幾天連著吃了兩頓火鍋，發現自己喉嚨疼，尤其是喝水、吞咽時不太舒服，請問是不是吃火鍋燙到了？

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