順德特色小吃＆炸牛奶

本文來自55合作公眾號「吾愛烘焙」

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炸牛奶是順德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。深受大眾喜愛，也是我每次去港式茶餐廳必點的一道小吃之一 ，吃過就念念不忘

材料：

純牛奶400g、玉米澱粉60g、細砂糖50g

外表裹麵糊：雞蛋1個、低筋粉70g、水30g、泡打粉1g、麵包糠20g

1、準備好所需食材

2、取一隻奶鍋，將牛奶、細砂糖40克和玉米澱粉拌勻

3、小火加熱，需要不斷攪拌，成糊狀後改中火，至熟

4、顏色變微微透明出鍋備用

5、倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小時凝固

6、取出倒扣在面板上

7、切成大小均勻的長條，取另一個晚雞蛋打散，加低筋粉，泡打粉，細砂糖10g攪拌成，，再把牛奶塊粘上面糊，裹上麵包糠

8、油鍋燒制160度後，下鍋炸至金黃

9、出鍋擺上，即可開吃

10、成品欣賞

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