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趁熱吃，容易讓食道癌找上你。

0.1

漢口的張大媽，57歲。

兩年多前，偶爾會有胃部反酸的習慣，但也沒有太在意。

沒想到，到了近期，這癥狀出現得越來越頻繁。

每次只要吃完飯，胃裡就反酸難受，還乾嘔、上腹痛得厲害。

發展到最後，甚至吃什麼就吐什麼，感覺像是要把五臟六腑都吐出來。

趕緊跑到醫院去檢查，做CT，一看就嚇壞了！

醫生髮現她的食道裂孔，撕開了一個直徑6cm的口子，導致她有一部分的胃，竟然通過口子，從腹腔竄到了胸腔，已經在胸腔中和肺、心臟搶地盤，還擠壓了心臟。

醫生說，這種病叫「食道裂孔疝」。

張大媽怎麼就患上這種病了呢？

原來，張大媽有個不良習慣：吃東西喜歡「趁熱吃」。

尤其愛吃火鍋，剛從火鍋里涮出來的食物，熱氣騰騰、特別燙嘴，她也不管不顧，馬上就往嘴巴里送。

長期這樣吃過燙的食物，損傷了食道黏膜，引發慢性食管炎。

然後進一步引發頻繁嘔吐，把食道裂孔就生生撕扯大了。

張大媽這個病，歸根結底，就是因為「趁熱吃」這個不良習慣。

（新聞來源：中新網）

你可能不相信，覺得奇了怪了。

趁熱吃不好嗎？

不是說對腸胃好嗎？

怎麼就成了不良飲食習慣了？

尤其是在冬天，在火鍋店滿頭大汗吃著火鍋，享受熱辣痛快的感覺，難道不爽嗎？

趁熱喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，補身又暖身，難道對健康沒好處嗎？

剛剛沖泡好的熱茶，散發著沁人肺腑的茶香，趁熱飲下，難道也不健康嗎？

是的，還真是這樣，這並不是誇大其詞、刻意聳人聽聞。

吃飯也好、喝湯喝水也好，都不宜過燙。

青醫附院營養科主任韓磊表示：「吃飯的溫度應該在35℃到40℃，溫度高了容易燙傷，如果溫度到了50℃，黏膜嬌嫩的會出現黏膜損傷。」

口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。

0.2

一旦長期吃過燙的食物，造成了黏膜損傷，那接下來造成的病症，可就不是鬧著好玩的了。

·可能導致食道潰瘍、胃糜爛

義烏一位60歲的大媽，一家人到火鍋店聚餐。

她從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。

當時也沒感覺到太大的異樣，結果兩天以後，她感到上腹疼痛難忍，尤其在吃飯以後，痛起來更加受不了。

趕緊去醫院檢查，做了個胃鏡，一看，發現她食道中下段全是潰瘍，表面上布滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。

（來源：錢江晚報）

·引發慢性咽喉炎和反流性食管炎

年近7旬的許老漢，身體好、胃口也好。

這天，他自己做了香噴噴的青菜飯，舀出來盛上一碗，馬上就一口吞下，當時他就被燙慘了，「就像是一團滾燙的火苗，從咽喉一直滑到胃裡」。

這一下燙得不輕，食管、喉嚨都被燙傷。

而且最可怕是，還進一步引發慢性咽喉炎，和反流性食管炎。

從此以後，許老漢「咽喉始終不見好，嚴重的那幾天，一句話都講不了，

飯也吃不下，太痛苦了」。

（來源：鳳凰網）

·可能導致食道癌

37歲的田女士，雖然是江蘇人，但是尤其喜歡吃麻辣燙。

一天三頓都是麻辣燙，剛燙出來的食物，哪怕再燙嘴她也狼吞虎咽吞下。

結果漸漸發現，她吞咽不暢，喉嚨總有哽咽感、堵塞感。

去醫院一檢查，壞了！

竟然是食道癌，而且已經發展到了中晚期。

（來源：中國江蘇網）

復旦大學附屬腫瘤醫院副院長陳海泉，曾在《醫藥食療保健》雜誌撰文指出：「進食過燙食物與食道癌的發生有密切關係。

反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎縮性胃炎等病症，長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以致癌變。」

而世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)，也在《柳葉刀·腫瘤學》發布研究報告指出：飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。

中國人偏愛熱食，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋、愛喝熱茶。

食道癌成了中國最普遍的四種癌症之一，發病率位居世界首位，與這種飲食習慣恐怕不無關係。

例如，在廣東潮汕地區，食道癌高發，食道癌的發病率與死亡率都雙高。

尤其是在汕頭南澳縣，食道癌死亡率更是高居國內地區第二。

這種情況，恐怕與潮汕地區功夫茶盛行，喝茶講究要「燙」，脫不了干係。

0.3

要避免因食物過燙導致的黏膜損傷，和更進一步的食道癌等病症，你應該這麼做：

·熱茶熱湯要冷點再喝

用那種七八十度水剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。

科普作家張傑說：「研究發現，若滾燙的茶水倒出後2分鐘內就喝完，患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍。」

心急吃不了熱豆腐，心急也喝不了健康的茶水。

·吃飯要慢慢吃，不要吃得狼吞虎咽

中國的美食千千萬萬，你數也數不過來、吃也吃不完。

但有一點要記住，再好吃的東西，都不要狼吞虎咽，才熱乎著、特別燙嘴就囫圇吞下，這樣既是對美食的褻瀆，也是對自己的身體健康不負責任。

參考文獻：

1.陳海泉. 食道癌好發"愛吃燙食"的人[J]. 醫藥食療保健, 2012(11):20-20.

2.小心熱食燙出病[J].發明與創新(大科技),2016(09):55.

3. 佚名. 別再勸人「趁熱吃」！你可知道這是害人吶[EB/OL]. http://health.qq.com/a/20160628/043820.htm

4.張傑. 潮汕地區食道癌高發,功夫茶太燙傷食道[EB/OL]. http://cancer.39.net/a/150108/4553058.html

5.杜愛芹.食道癌患者的飲食護理及營養支持效果[J].中國處方葯,2014,12(12):138-139.

6.Abdoljalal Marjani,Mohammad Javad Kabir,Shahriyar Semnani,Seyyed Mehdi Sedaghat,Abbas Moghaddami. Esophagus Cancer Incidence among Females in Golestan Province, Iran (2004)[J]. Journal of Medical Sciences,2008,8(1).

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