她跨越4000多公里就為了一口驚艷的「臭」，嘗過之後，連「棒！約翰」都被征服！

「嘶~這玩意兒真臭，你從哪兒弄回來的。」朋友一臉嫌棄的看著我，手裡的勺子來回撥弄著盤子里那坨淡黃色，黏糊糊的東西。

「你先嘗了再說。」這種眼神我已經看過了無數次，但每次，我都格外興奮，心裡總想著，「看來今天又是個反轉呢」。

被我催了好幾遍，朋友才不情不願的挖了一小點，捏著鼻子，像是英勇就義般的舔了一下。

「嗯？」她鬆開了捏鼻子的手，不自覺的拿勺子又挖了一點，「好甜！奇怪，怎麼入口之後感覺不那麼臭了，難道臭到極致就是香？這什麼品種，好特別！」

面對這串連珠炮，我眨了眨眼，笑著吐出三個字：「貓山王。」

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我是巫井伊，一個樂觀又執著的吃貨。

從人生第一份外企工作開始，

就在食品行業扎了根，這一干就是15年。

敢很自信的說，在「吃」這個領域，

我算是元老了，尤其對榴槤，更是愛到了骨子裡。

2015年，我追著榴槤的香味，來到了馬來西亞，它可是塊寶地，熱帶氣候把這裡的水果「養」得又甜又大。

放下行李，我就趕到了水果市場，直奔心心念念的榴槤。

也許你會問，要吃榴槤，咋不去泰國呢，那兒的「金枕頭」多有名啊。

但我想說，雖然「金枕頭」已經攻下了中國的半壁江山，但作為榴槤「祖籍」的馬來西亞，才擁有榴槤里最頂級、最純正的品種——貓山王。

和其他水果一樣，

土壤和氣候決定了榴槤的品質，

加上原產地的優勢，

馬來西亞榴槤的品質遠高於泰國。

更因為馬來西亞榴槤均遵循瓜熟蒂落原則，

不進行催熟，在口感上有非常大的驚艷感，

當時我就做了個決定，

要把這個水果界的「尤物」帶回來。

懷著滿腔熱血，我在馬來西亞四處尋找最好的貓山王種植地，終於在彭亨州蘭溪村找到了。

果園分布在蘭溪東西南北4個面，地處的海拔相對高，種植的貓山王果樹都是非嫁接的原生品種，樹齡均在25-35年不等。

而樹齡和海拔越高也就意味著產量和品質越有保障。

為了挑選最優品質，

我們根據果的外形、品種、重量，

分成A、B、C不同等級，

最後麥迪爾果園工人再把A果

送至工廠進行無菌開殼並進行加工。

而我本身就是貓山王的忠實粉絲，

對品質要求很高，所以從果園看護、果實拾撿、

加工、出口，我們都親力親為，

進行每一環節的把控。

貓山王是名副其實的「三高產品」（高熱量、高糖分、高維生素礦物質），這也要求它要在自然熟透後進行規範操作，以保證食品安全。

以往榴槤進口多以整個鮮果為主，一旦開裂會快速滋長細菌，引發食品安全問題，所以我們採用極速冷凍方式來鎖住成熟榴槤的口感，確保榴槤的衛生和安全。

所有流程我們都需要在下樹後的8小時內處理完成，這對技術的要求就會非常高。

3年前，進口馬來西亞榴槤屬於一個新品類，中國各個港口對冷凍榴槤檢驗檢疫都沒有統一標準。

但是行業需要標準，為此我們找遍了馬來西亞的加工工廠，最後我們與FAMA達成了合作。

FAMA是目前亞洲擁有唯一一台－193℃液氮急凍設備的工廠，也是中馬衛生部農業部共同認可擁有出口資質的工廠，這就是我們將安全的貓山王送達國內的最後一道保障。

短短兩年半的時間，已經有20萬盒「貓山王」被我送到了無數榴槤控的手中。

為了讓榴槤的吃法多出點層次感，我們還找食品研發團隊進行了榴槤的二次開發，已經研發出了10多種榴槤產品，連棒約翰、達美樂、米斯特、菲滋、薩貝爾都是我們的客戶。

我在尋找美食的路上去了很多國家，但只有馬來西亞的榴槤莊園會待上很長的時間，因為它的與眾不同，讓我想要花更多時間去探索。

我把貓山王介紹給了身邊的每一個人，從「誤解」到「了解」，從「嫌棄」到「熱愛」，因為他們的轉變，讓我更相信，我所做的事情多麼的有意義。

貓山王讓我重新認識了榴槤，現在，我也想讓你嘗嘗，這口香甜綿密的味道。

我和女兒

用熱愛探索未知，

用執著呈現極致。

這樣的你，太閃亮。

「海外探味」馬來西亞老樹貓山王，攻佔味蕾最後一道防線

??  巫 井 伊  

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