重磅！150多位國際營養學學術泰斗齊聚一堂，共同見證中國營養學界的一件大事

2014年6月，150多位國際營養學學術泰斗和國內各相關行業權威專家齊聚上海，共同見證了中國營養學界的一件大事。

2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》的正式發布。中國營養學會根據中國居民飲食結構的改變及國內外營養學界最新科研成果，首次增加了DHA和EPA的推薦值。

為什麼要增加DHA和EPA？

EPA和DHA均屬於Omega-3脂肪酸家族，DHA對嬰幼兒發育等方面的功能及EPA在預防慢性疾病方面的功效得到越來越多的認識。

中國疾病預防與控制中心營養與食品安全所

張堅教授

Omega-3脂肪酸是什麼？

迄今為止，Omega-3脂肪酸無疑是世界上被研究得最深入和最廣泛的營養素之一。

Omega-3脂肪酸是人體必需脂肪酸， 能夠促進心血管健康、解除關節酸痛不適、增進專註力、舒解壓力、消除偏頭痛、令皮膚煥發青春健康、降血糖預防糖尿病等，常見於深海魚類和亞麻籽等植物中。

為什麼必須補充Omega-3？

如今，我國高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、糖尿病、惡性腫瘤等慢性病呈海嘯式地大爆發，醫療負擔日漸加重，我國公布Omega-3的建議攝入量就在於，讓中國人認識到這種人體必需脂肪酸的重要性，控制和降低我國心血管病的發病率。

中國中醫研究院中藥所研究員姜廷良認為：Omega-3有著多項Omega-6系脂肪酸所不能取代的優點，不僅提高神經系統功能，對學習記憶有促進作用，而且可調節免疫系統功能、降低並預防多種疾病的發生和發展，並有延長壽命、延緩衰老的效果。

選擇魚油還是α-亞麻酸？

目前市場上屬Omega-3同類產品的有深海魚油、海狗油、海豹油等，這些均來自於動物脂肪。還有植物來源的α-亞麻酸，服用α-亞麻酸通過肝臟體內自動代謝產生EPA、DHA，常見於亞麻籽、紫蘇籽以及少量堅果中。

天然EPA、DHA，主要是在硅藻等的浮游生物及紅藻、褐藻等的藻類中生物合成，並通過食物鏈被攝取、移行、蓄積於魚類、甲殼類和海產動物中。作為EPA、DHA的資源，從含量、資源的確保及提取和精製的難易考慮，似乎海產動物中魚油是較合適的。

但我們也從表中看出，富含有EPA、DHA的僅有少數魚種，並不是所有的魚油都可作為EPA、DHA資源的。這也說明作為真正資源的魚油是有限的，同時也提醒我們在市場上購買品種繁多的「深海魚油」時應該慎重選擇。

慎重！！！

營養學家總結指出，動物來源的EPA、DHA：

富含膽固醇；

含量較低；

尚存異味；

其活性物質比例已經固定；

人體被動吸收；

吸收率低。

而從植物中提取的α-亞麻酸進入人體後，在多種酶的作用下：

根據人體需要主動轉化吸收；

其活性物質比例科學、合理；

吸收率大大提高；

不含膽固醇；

無異味。

可見，植物來源的α-亞麻酸還是我們攝取Omega-3脂肪酸，攝入EPA和DHA的理想來源。

2010年歐盟批准α-亞麻酸（ALA）健康聲稱可與Omega-3脂肪酸相同。

世界衛生組織（WHO）、中華人民共和國衛生部、中國營養學會等於2000年一致認定，α-亞麻酸是Omega-3系中唯一的必需脂肪酸。

一指禪 戳戳戳!

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