這種菜價錢比白菜低，發了芽再吃，營養翻倍，別傻傻不知道了

只要一說到食物發芽了，我們就會覺得它已經壞掉了，不能使用了，就像發芽的土豆，發芽的紅薯，我們都知道它們發芽就不能吃了，吃了甚至會引起人們中毒。於是只要它們一發芽，我們就會選擇把它們扔掉。

很多植物發了芽會產生毒素，不能食用，但是並不是所有植物發了芽都不能吃。大蒜髮了芽是可以吃的。在其各個生長階段的轉變過程中，不管是青蒜、蒜苔，還是蒜瓣，都不會產生有毒物質。

大蒜是一個好東西，北方人幾乎家家都愛吃大蒜。大蒜具有減脂瘦身，改善免疫力，抗腫瘤的功效。大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸和揮發性硫化物，對人體有好處。北方的人買蒜時喜歡多買。吃不了的大蒜放在那裡就會發芽。

最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。

吃大蒜還有什麼好處？

暈車、暈船、暈機：將生蒜切成小片。準備膠布或者創可貼，取一片大蒜放在上面，在旅行出發前半小時貼在肚臍上，這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的情況了。

百日咳：取大蒜15克，紅糖6克，生薑少許，用水煎服。每日2~3次。

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