麵包機值得入手嗎？能做出鬆軟土司嗎？

輔食不懂怎麼添加？

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在這裡你都能找到！

大部分麵包機一鍵操作做出的麵包其實都是「高級發糕」，

口感像饅頭或者說是比饅頭軟一點的奇怪食物。

永遠，永遠不要相信，

單憑麵包機就可以做出你在外面買到的那種鬆軟，有筋道的麵包。

廣告都是騙人的！

揉面太辛苦，

我搞個麵包機純粹為了找個苦力幫我揉面。

用過一鍵操作做了2次都不如意，

做出來的麵包粗糙不細膩，

難以下咽的感覺。

後來麵包機單純的淪為了「揉面機」，

揉完，發酵完成後，

整形放烤箱烤，那叫一個軟，香啊~~

從此徹底不用麵包機烤麵包了。。。

不要覺得我的麵包機垃圾才這樣，咱麵包機不差啊！

偶爾看到有人用麵包機做出好吃的麵包，

試了下，還真是的，

喜歡吃麵包家庭的福音，

只要一檯面包機，不需要烤箱，一樣吃到好吃的麵包！

為什麼麵包機直接烤出來的麵包不好吃？？

麵包要做成軟綿的效果，揉面和發酵很關鍵！

首先麵糰得被你揉到可以拉出大片的膜，

其次發酵的時間，程度，包括二次發酵等等，

自動的機器怎麼能掌握好這一切？

往往是面還沒揉完全，就開始發酵了，還沒發酵到想要的那麼大，又開始攪拌了，搞的你很莫名其妙。

今天說說怎麼用麵包機做出好吃點的麵包。

葡萄乾奶香吐司

食材 Ingredients

食材：（分量：1000g麵包桶一桶）

高筋麵粉 500g

乾酵母 6g

玉米油或黃油 60g

小個頭雞蛋 2個

鹽 6g

細砂糖 90g

奶粉 30g

牛奶 250g

葡萄乾 80g

烹制方法：麵包機

參考月齡：10M+

所需時間：動手時間10分鐘

步驟 Steps

1.除油和葡萄乾以外的所有材料放麵包機桶一起攪拌，揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油或玉米油繼續揉，一直揉到出膜階段。（大約40分鐘）

2. 開啟發酵模式，發酵一個小時。發酵到2倍大。

3. 再開啟一次攪拌程序，排掉裡面的氣體。把麵糰分成3份，放在室溫下醒發15分鐘。

4. 取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和麵包桶的寬一致。

5. 擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。

6. 取下攪拌頭，把卷好的麵糰收口朝下放入麵包桶底部。用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入。

7.再啟動一次發酵程序。已經有9分滿了。

8. 在表面均勻的刷上一層蛋液。均勻的撒上芝麻。（這步我省略了。。。）

9. 麵包機選擇 「烘烤」 模式，時間設置30分鐘。

10. 趁熱脫模，麵包桶都是不粘的，很好脫模。把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片。

11. 拉絲很好，超軟~~~ 麵包烤的顏色很漂亮，忘了拍整體照片，不過顏色深淺都可自己設定。

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