長壽第一菜,降三高、溶血栓、刮油排毒有奇效!百歲老人都愛吃
要說專家眼中的長壽第一菜,海帶排第二位,就沒別的菜敢排第一位了。
據《齊魯晚報》刊載,經國外專家大規模調查,日本人的平均壽命之所謂居世界第一,海帶功不可沒,他們不僅每天必吃海帶,還製作了五花八門的海帶食品,比如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶,還有用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅乾等。
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在海帶的強勢助攻下,日本從當初的平均年齡不超過45歲,到現在的男性平均80歲,女性平均86歲,只用了短短不到100年的時間,從最初的低壽國一躍成為了現在世界上最長壽的國家。
海帶醫書記載
《嘉佑本草》:「催生,治婦人及療風,亦可作下水葯。」
《本草圖經》:「下水速于海藻。」
《綱目》:「治水病,癭瘤,功同海藻。」
《玉楸葯解》:「清熱軟堅,化痰利水。」
《醫林纂要》:「補心、行水、消痰、軟堅、消癭瘤結核、攻寒熱瘕疝、治腳氣水腫、通噎膈。」
海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維,它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇,並且幫助胃液進行分泌,達到消化的目的,對於腸胃蠕動有很大幫助。
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海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。
海帶含有大量的碘,它具有「鹼性食物之冠的美稱」,碘可以促使甲狀腺的機能提升,對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助。
海帶營養美味,不僅「上得了廳堂,還開得了藥房」。
一根海帶,頂8種葯
天然的「二甲雙胍」
高血糖,除了服用藥物控糖外,天然的「二甲雙胍」——海帶也可以常吃。
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海帶中含有大量的有機碘,可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝,從而降低血糖。
天然的溶栓葯
海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能預防血栓,又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。
天然降壓降脂葯
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效;日本學者發現,海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性,從而降低血脂。
天然的減肥藥
海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。
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海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝,並防止血液酸化,有助於潤腸通便,而且熱量很低,膳食纖維豐富,能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,吃一次刮一次油,可以說是腸蠕動「加速器」。
天然的抗癌藥
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。
天然的排毒藥
鉛很容易與海帶中的褐藻酸結合,並通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴重的地區,多吃海帶具有排鉛保健功能。
天然的暖身葯
從中醫角度來說,海水性屬陰冷寒涼,生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味咸,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
天然的護髮素
海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。
海帶加它,凈化血管效力翻十倍
海帶可涼拌,可清炒,還可煲湯,和很多肉菜都非常搭,能吸走多餘的油脂。壹妹在此也給大家推薦幾種吃法。
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醋泡海帶
海帶和醋都有降壓降脂的功效,二者相加,可以算得上是強強聯合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。
【做法】
1、把海帶煮熟後切絲;
2、加入醋(陳醋和米醋都可以),海帶和醋的比例是1:3,然後浸泡30分鐘左右就可以吃了。
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蝦皮海帶湯
海帶素有「含碘冠軍」、「長壽菜」的美譽。蝦皮海帶湯,鮮香清爽,咸辣適中,可補鈣補碘,壯骨降壓,是很好的養生長壽湯。
【做法】
1、海帶用水泡開,洗乾淨,瀝干水後切菱形塊備用;蝦皮洗凈,放菜筐中瀝干水分。
2、坐鍋放少量色拉油,熱鍋熱油倒入海帶翻炒,再倒入蝦皮,大火炒勻,加適量清水、醬油和生抽,大火燒沸,調小火熬15分鐘即可。
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海帶排骨湯
海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水,特別適合乾燥的季節,補水、排毒、清腸樣樣行,還能驅散冬日的寒冷。
【做法】
1、將海帶泡發,洗凈切絲;排骨洗凈,切段。
2、鍋置火上,倒油燒熱,倒入排骨煸炒,然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水,燒至排骨熟透,放海帶燒至入味即可。
海帶正確選購這幾點是關鍵
干海帶的選擇:一看霜,二摸厚度,三聞鮮味。
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶,沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色。干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶,翠綠色則不要挑選。
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3、看海帶是否完整,厚實,是否有小空洞,如果海帶小且碎,或者有大面積破損,有小空洞則不要買。
4、干海帶摸起來手感不粘者為好海帶。
5、干海帶,選購時,也要聞一下味道,干海帶有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,則應該慎重選擇。
新鮮海帶的選擇:一看顏色,二摸黏性,三聞鮮味。
1、市場上我們看到很多新鮮的海帶,新鮮看待也首先要看顏色,褐綠色是比較正常的海帶,墨綠色的海帶則是經過加工的,可以用作涼拌菜。但是,翠綠色的海帶是不可選擇的,可能經過色素的浸泡。
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2、二摸,對於褐綠色的海帶,應該挑選黏性較大的,而經過加工後的墨綠色海帶,則黏性和韌性會降低很多。
3、聞味道:新鮮海帶,海鮮味道濃厚的較好,經過處理加工的則海鮮味道會有所降低。
壹妹重點提醒:
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
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