乾菜燒肉好吃的關鍵，是隔水蒸！

筍乾菜是浙江紹興地區的一種傳統食材，由芥菜和筍加醬油微煮後，晒乾製成，鮮鹹的芥菜吸收了筍的鮮味，用來燒肉可是一絕，這也是當地的一道民間特色菜。做好筍乾菜燒肉，有兩個講究的地方，一是筍乾菜本身不需要洗，直接下鍋，另一個就是最好用砂鍋來蒸，保溫性很好的砂鍋會讓食材更入味，而吸滿了肉汁的筍乾菜醇香濃郁，越嚼越有味，配上酥嫩的五花肉，保管一碗飯是遠遠不夠的！

【後台回復「

筍乾菜燒肉

」，獲取本集菜譜小黃卡】

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四川櫻桃紅燒肉

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