一碗直抵靈魂的紅燒肉

這幾天有沒有被各種年終總結刷屏？

花過的錢、聽過的歌、去過的旅行，都會隨風而去。

只有吃過的飯和長過的肉會與你長相廝守。

怎樣才算好吃的紅燒肉？形如琥珀，味醇汁濃，香糯酥爛的肉肉才是好肉肉，連肥肉都忍不住吭哧吭哧吃完！

然而，很多人做的紅燒肉卻是：瘦肉又硬又柴，肥肉又太膩，這簡直是對食物的浪費。

對於愛吃紅燒肉又做不好吃的朋友來說，今天可使勁樂吧~用美食君分享的方法恨不得一口氣吃下3碗飯！還要回味3天~趕緊學起來

主要食材：五花豬肉

其他調料：蔥、姜、花雕酒、老抽、生抽、冰糖

做法：

五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油。

用鍋內的油爆香薑片和蔥段，放黃冰糖炒出糖色。

倒入煎過的肉翻炒上色，加花雕酒、少許生抽。

無需加水，加蓋小火燉煮30分鐘左右（糖色不夠可酌情加老抽）。

收汁時，需要不停輕輕翻動豬肉，不要讓肉碎掉，當紅而發亮的湯汁徹底包裹住五花肉後就可以出鍋裝盆。

米飯澆上肉汁，

一口肉一口飯。

沒有事情比取悅自己更重要

我喜歡做複雜但又有步驟可循的菜，就像這道紅燒肉。因為當你完全進入做飯的那個模式時，世界便只有自己和自己。

與一堆新鮮的食材獨處的時候，哪怕再傷心的事情都干擾不了你的情緒。即使是一個人吃飯，也不會再感到孤獨，那種幸福感是油然而發的。

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