木耳有什麼營養價值?這種人千萬不要吃
木耳,雖然長相一般,但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會覺得木耳長相一般甚至醜陋,然而事實上,木耳的營養價值十分豐富。那麼,木耳都有怎樣的營養價值呢?一起跟著小編來了解一下吧。
木耳有三大營養價值
木耳雖然是一道葷菜,但是它的蛋白質含量、含鐵量、含鈣量都是肉菜的十到二十倍不等,這些優質的營養讓它被稱作「素中之葷」。所以,怕吃肉長胖但是又需要肉類來補充元素的朋友們,不妨多吃一些木耳吧。
其次,很多女性由於生理原因存在有缺鐵性貧血的情況,而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍,也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道,這時候補鐵選木耳就對了。
再來說說木耳針對一些疾病的防治作用。比如說木耳中的維生素K,這種維生素能軟化血管,降低血液粘稠度,使血液流通順暢,減少心血管疾病的發生;而且,木耳中的抗腫瘤活性物質也十分豐富,能有效增強機體免疫力,經常食用還可以防癌抗癌。
兩種人慎吃木耳
需要提醒的是,雖然經常吃些黑木耳能抑制血小板凝聚,降低膽固醇含量,可防治冠心病、血管硬化等一系列心腦血管疾病,但是出血性中風患者要慎吃,因為這類型患者的凝血功能較差,所以最好要警惕。
同樣的,一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。孕婦最好也不要多吃。
食用木耳須知這些禁忌
除此之外,食用黑木耳還應該要注意一系列禁忌事項需要注意。
1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經過高溫烹煮之後,人體才能更好地吸收。
2、血脂異常的人群不可多吃。雖然說對於血脂異常的人群來說,日常吃些木耳能有一定的食療作用。但是,這隻能作為一種輔助手段,每周吃不宜超過三次。
3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒,木耳滑立,兩者同吃會不利於消化。
4、有痔瘡者吃木耳要小心。要記住不要喝野雞一起吃,兩物同吃可誘發痔瘡出血。
(本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路)
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