小白菜雞蛋麥穗包 暄軟美味 就是好吃

準備

材料

麵粉350 克，水200 克，酵母4 克，小白菜1 把，雞蛋3 個，蝦皮35 克，蔥花10 克，鮮味醬油1 勺，鹽3 克，雞精1 克，香油1 小勺，五香粉0.5 克，熟花生油1 勺

開始

製作

詳細步驟／

小白菜 1 把，去根，清洗乾淨。

鍋中放水，水燒開後將小白菜的菜幫先放入，然後放入葉子，將小白菜焯燙後撈出。攥干水分後切碎，備用。

鍋中放油，將雞蛋打散後倒入鍋中，炒成蛋碎，盛出。

鍋中放油，放入蝦皮煸香。

將小白菜、雞蛋、蝦皮和蔥花放入料理盆中，加入熟花生油拌勻，放入鮮味醬油、雞精、五香粉和香油調味。

將酵母用水化開，將酵母水徐徐倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌成雪花狀，用手揉成麵糰。

將和好的麵糰醒發 10 分鐘，揉至表面光滑，搓成長條，切成劑子，擀成中間厚四周薄的包子皮。將包子餡加鹽調味，包入麵皮中。

捏成麥穗包子。

將包子醒發至輕盈，放入屜中，開水上鍋，旺火蒸 10 分鐘，關火 2~3 分鐘後取出即可。

完成圖

選自《廚房裡的媽媽超人》一書，版權所有。

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