中國菜又被老外貶成垃圾食品了！知道這3招吃中餐外賣根本不會胖
「中國菜熱量高，堪比垃圾食品」？
一看就知道，中國菜又被「黑」了。
我為什麼要說又
前幾日，《英國第四頻道電視台》《每日郵報》《太陽報》等英媒紛紛開始對中國菜挑起刺來，就連美國《赫芬頓郵報》也來湊熱鬧（標題《英國第四電視台解密爭相，中餐外賣竟然含有如此高熱量！》）。
究竟是誰在「搞事情」？
事情的起因要從英國柯林斯一家點的中餐外賣說起。
英國第四頻道電視台在一檔「餐廳經營訣竅」的節目中採訪了每周都會點中餐外賣的柯林斯五口之家，今天他們的外賣是這樣的：
炸雞炒麵×2
蛋炒飯×2
紫菜×2
素春卷×2
脆皮鴨×2
港式酸甜雞肉×1
節目組本著敬業精神計算了一下這頓飯的熱量——15000大卡的熱量！
如果柯林斯一家五口人光碟，平均每個人要攝入3000大卡，不管是對於大人還是小孩，男性還是女性，這頓飯的熱量都嚴重超標。（英國建議人均每日攝入能量：男性2500大卡，女性2000大卡。）
《英國第四頻道電視台》就此事評論：中國菜尤其是中餐外賣，熱量太高出乎意料，堪比「垃圾食品」。
中國菜是致胖元兇？這個鍋我們不背
如果僅僅是熱量高就被評為「垃圾食品」，這個鍋我們中國菜還真的不能背！
首先來看一下「垃圾食品」的定義：
僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。比如我們熟知的炸雞、薯條、速食麵。
而我們中國菜，
色香味意形養六大烹飪特點；
川魯粵淮揚，閩浙湘本幫八大菜系；
山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮食材遍地；
你要說不好吃，可能是因為不合胃口，你要說沒營養，我第一個不同意。
那柯林斯家的中餐外賣，這奇高的熱量究竟是怎麼來的呢？我們再次研究一下這份食譜：
?炸雞炒麵：
炸雞啊，高熱量食品中的轟炸機，蓋在油汪汪的炒麵上，熱量不高才怪咧~
?蛋炒飯：
光是看這熟悉的名字，都能想像到餐盒下暗自涌動的一層油。
?素春卷：
一道在油花里沐浴過的中國傳統小吃，就算是素的，也阻擋不了含油量驚人。
?脆皮鴨：
因其肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」，馳名中外，塗抹糖漿或者蜂蜜水烤制而成，儘管過程中油脂已經減少一部分，但這肥鴨子吸收了糖還藏著肥油。
?港式酸甜雞肉：
絕對有以粘稠糖漿為主材勾芡出來的酸甜醬料，含有大量碳化合物。
這樣的中國菜，這樣的中餐外賣，吃不胖算我輸！
吃中國菜變胖的霉霉女神，應該也是這樣變胖的。
換成雞絲清湯麵、蒸米飯、蒜蓉青菜、白切雞等清淡又美味的中國菜，熱量攝入就會少一大截。
中餐外賣為什麼熱量超高
1、主食遠多於蔬菜
經常點麵食外賣的朋友，應該都有感受，一碗最常見的牛肉麵外賣中，只有蔬菜幾根、牛肉幾塊，剩下的就是大量的麵條，碳水化合物嚴重超標，進而囤積成我們身體里的脂肪。還有最常見的蓋飯，大量米飯上只有薄薄一層炒菜，也是同樣的道理。
2、烹炒煎炸油量太高
為了讓外食黨們滿足，外賣在製作過程等中無論是烹炒煎炸，都放入了比居家餐食更多的油，這些食材也許本身熱量並沒有那麼高，熱量的高低基本是用油量決定的，從而影響了減肥效果。
3、勾芡醬糖都要有
在減肥飲食中，除了食材和烹調手法，最容易被我們忽視的就是——調味料。沒有高鹽、高糖、高醬油、勾芡汁的外賣，跟本就不能稱之為合格的外賣，因為它不香，不夠味，不好吃，而這些恰恰都是減肥當需要避開的。
這3步，幫你避免中餐外賣的肥胖陷阱
難道外賣和減肥就只能是二選一這樣殘酷的局面嗎？NO！飲食是我們減肥時最重要的一環，如何把中餐外賣吃得更加健康，才是我們要扒開的秘密。
1、瘦肉+青菜+米飯√，蓋飯、牛肉麵、炒粉×
點外賣的時候，炒菜和米飯等主食分開點，盡量是瘦肉+青菜+米飯的組合，以保證減肥期也能營養攝入均衡。另外，外賣米飯通常量大，只吃半盒就好。
2、麵包片作為萬能吸油紙
點餐時可以備註少放些油，如果實在是避不開油汪汪的食物，最好準備一片麵包，或者萬能的吸油紙，在吃之前在麵包或吸油紙上，將大部分的油吸去，即不影響美味，又可以減少熱量攝入。（至於涮水這樣的做法，實在是太破壞口感了，吃得不幸福，只會更饞，還有請杜絕油炸食品）
3、給店家備註：不勾芡，少鹽無糖少醬油
點外賣的時候，請店家在放調料時下手溫柔點，應該都是我們可以做到的一些努力。（店家：我們什麼樣的奇葩備註沒見過？你這點要求小意思啦~）如果你不知道哪些調料是應該避開的，可以參考這篇→每天餐桌上都有它，比主食更容易發胖，卻被你忽視了！調味料指南，可以幫你避開雷區。
美味並不一定就是調料的堆疊，
減肥飲食也不一定就是味同嚼蠟，
在我們熟悉的飲食中尋找最愛的減肥食物，
這也許是一個漫長的課題，
但我們從未停下腳步。
祝你越來越瘦。
