冬日早餐，為家人煮上這樣一碗粥，心與胃都是暖暖的

說起早餐，第一反應除了豆漿油條，大概就是喝粥，吃麵條吧。前幾天給大家介紹了做蔬菜餅，沒看到的朋友進入我主頁查看更多，今天帶大家學習一下做粥，一碗好喝的暖胃的，皮蛋瘦肉粥。

食材

皮蛋，瘦肉（裡脊肉最佳），大米，蔥，薑絲

步驟

1、大米淘洗後加少許鹽油拌勻腌10分鐘。

2、瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘。

3、皮蛋切小丁，蔥切碎。

4、鍋中加水3碗燒開，倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出米油。

5、粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再煮10分鐘。

6、最後稠度合適時加鹽調味即可

7、喝時再灑點蔥花，盛盤出鍋。

小貼士

1、粥的稀稠度按個人口味自行調節

2、瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好

3、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底

營養價值

1、皮蛋（松花蛋）：松花蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

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