蛋糕新做法，網格蛋糕！

雙苺抹茶網格蛋糕卷

材料：

雞蛋4個、糖75g、低粉80g、玉米澱粉5g、黃油25g、椰子醬35g、黃油15g、糖10g、蛋清15g、低粉15g、奶油乳酪100g、藍莓果醬100g、蔓越莓果乾50g

製作步驟：

1.四個雞蛋加入主料中的糖高速打發後換最低速打2分鐘

2.打蛋的過程中做抹茶網格麵糊，配料中的黃油軟化後，加入糖、蛋清、低粉攪拌均勻即可

3.攪拌好的抹茶麵糊狀態

4.烤盤鋪上烘焙紙後，用裱花袋畫出網格，長久不練，手很臭啊，拉出的網格線全是彎彎曲曲的，畫好的網格線連烤盤一起放入冰箱冷藏備用

5.主料中的黃油和椰子醬微波加熱後攪勻

6.主料中玉米澱粉和低粉混合過篩3次後，分次拌入全蛋糊

7.拌好的全蛋麵糊分少許和黃油椰子醬的混合物拌勻

8.拌好的黃油麵糊轉圈倒入全蛋麵糊中切拌均勻

9.倒入畫好網格的烤盤中，烤箱最下層加一層烤盤預熱200度，放入烤盤後降低到180度烤15分鐘

10.蛋糕片出爐後撕開四邊烘焙紙，冷卻到手摸上去微微能感覺到溫度

11.整體翻轉後揭去烘焙紙

12.在準備捲起的一邊用刀劃幾刀，不要將蛋糕片劃斷

13.將輔料中的奶油乳酪藍莓果醬和蔓越莓混合攪拌均勻後塗滿蛋糕片，四邊的餡料盡量塗薄，用擀麵杖幫助捲起蛋糕卷

14.在捲起的蛋糕卷外包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以後就可以拿出切片啦

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