放幾朵「藍蝴蝶」進去,茶就變藍啦!
放幾朵藍蝴蝶在杯子里,沖熱水,它們就開始「褪色」,漸漸地把一杯水都染成了墨藍色,像極了藍墨水。
本著多喝「墨水」多寫好稿的美好願望,在麗江的三天,四月沒少喝它
。雖然顏色濃郁,但藍蝴蝶沒什麼香氣,也不像洛神花那樣口味酸甜,它入口幾乎沒什麼味道。
也有人說有苦味,大概我茶喝多了,早已習慣這種苦澀,所以沒品出來。
酒店的人給我準備了紅糖,如果你嗜甜,就在裡面加蜂蜜、加糖,夏天還可以加冰塊做成冰飲。但我喝茶不愛加奶、加糖,喜歡它的原汁原味。
淺藍色冰飲搭配三色堇,
夏日裡的解暑良品。
藍蝴蝶茶的神奇之處,絕不止茶湯顏色濃郁、特別,它還會變色。在茶水裡加檸檬片,藍色會變成紫色,
還能做成藍紫漸變的效果
顏色鮮亮和會變色,可不是因為人工色素,而是它體內的花青素在「作怪」。藍蝴蝶含有豐富的花青素,是天然的色素提取物。
花青素會根據PH值變化而變色,這就是它加檸檬(遇酸)變紫的原因。
泡出來的茶為什麼會這麼藍,其實從它的花就能看出來了。它的花大而藍色,像蝴蝶,所以人們習慣叫它藍蝴蝶。實際上中文學名是蝶豆,豆科蝶豆屬植物。
枝頭的鮮花就是一種濃得化不開的藍
蝶豆花是攀援狀藤本植物,在世界各熱帶地區被廣泛栽培,我國廣東、廣西、海南、雲南等地也有種植。
作為典型的熱帶藤蔓植物,蝶豆花植株和花朵都有很強的觀賞性。花果期在7-11月間,盛開時間極長。也有白色和粉色,藍色最常見。
充滿了東南亞風情的蝶豆花
全株可作綠肥,根、種子有毒,通常食用部位是花、葉。
嫩葉和花可以炒著吃
把蝶豆花從枝頭摘下後,自然風乾,做成蝶豆花茶可長期保存。
喝的時候,就撿兩三朵蝶豆花干泡茶,放五六朵茶湯顏色就很濃了。配以青花瓷杯、白瓷杯、玻璃杯都很襯。
因為富含花青素跟維生素,蝶豆花和洛神花一樣,具有美容、保健功效。
常喝蝶豆花茶能延緩衰老、護膚養顏,提高人體免疫力,還有降血壓、血脂,清涼解毒,利尿通便,護肝明目等功效。並且,對脫髮、頭髮枯黃也有幫助,像四月這樣被脫髮困擾的中年少女,太需要它了。
但不要貪杯,它還活血,女生經期時不要喝,剛動完手術的人也別喝,孕婦盡量少喝或不喝。
一般我們見到那些或藍或紫,顏色鮮艷的食物,總懷疑是加了人工色素,不敢下嘴,但很多藍紫色食物其實是加了蝶豆花里提取的天然色素。
在泰國等東南亞國家,蝶豆花很受歡迎,常被用於製作浪漫、夢幻感的茶品飲料和各種藍色食品。
新鮮的花朵榨汁加冰塊
加檸檬汁和蜂蜜調味又調色
加牛奶或優酸乳,又會變成淺藍色,放上一個香草冰淇淋,彷彿再次置身於玉龍雪山下。
台灣前兩年開始火的夢幻星空飲料,也是因為加了蝶豆花,藍紫色漸變的沙冰,像神秘的太空星系。
以前有人問過藍色奶昔是怎麼來的
現在終於有答案了
還能做一個美食版星空
做成冰淇淋和冰棒
美得不舍下嘴了
還有藍色拿鐵
藍色雞尾酒
藍色米飯
藍色蛋糕
火爆ins的星空麵包
直接以花入食的藍蝴蝶凍
在我看來,食用蝶豆花最簡便最正確的姿勢是,冬天熱水泡茶,不加糖不加檸檬,品茶本身的味道。
到了夏天,就把蝶豆花泡的茶凍成冰塊,加檸檬水、雪碧、可樂、牛奶、酒…等等,什麼口味,什麼顏色,都是讓人期待的驚喜。
憂鬱的藍色到了蝶豆花這兒,卻滿是浪漫和清新,看了只讓人覺得歡喜,這是花和食物帶來的美好與滿足。
賞花,摘花,以花入茶、入食,不管在世界的什麼地方,花和美食都是讓人無法拒絕的存在。
喜歡藍色飲品和食物,
可以在某寶買到蝶豆花茶,
要喝一杯藍天還是星空,
都能自己動手DIY。
有人覺得藍色食物夢幻,
也有人覺得它暗黑,
就問你敢不敢吃?
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