過年必做麵食——花開富貴千層發糕，紅紅火火，年年發發！

花開富貴千層發糕，過年必須做的麵食，寓意一年「紅紅火火，年年發發」富貴吉祥，年年發大財！食材講究，蔬菜汁和面，純天然的味道，營養豐富，口感香甜暄軟！

花開富貴千層發糕

圖文 | 詩韻墨香

原料：

麵粉1.5斤、酵母6克、糖4克、泡打粉6克、雞蛋三個、大棗適量、胡蘿蔔汁適量、菠菜汁適量、溫水適量

1. 麵粉平均分三份，白綠黃麵糰，和面，盆里加適量溫水，適量酵母、糖、泡打粉，一個雞蛋，攪拌均勻，和好麵糰！

2. 醒發15分鐘！

3. 取適量麵糰，擀圓坯！

4. 白面坯刷少許水，撒乾麵粉，綠面坯放入上面，依次一個個擺好面坯！

5. 7層餅坯，全部做好面坯！

6. 取適量麵糰搓長條，大棗放入中間，麵條交叉包入大棗！

7. 包好棗花辮子，擺在面坯上面！

8. 做棗花裝飾，取適量兩個麵糰，擀麵皮，一切為二！

9. 用梳子在半圓皮壓出紋路！

10. 四個排列整齊，大棗放邊緣，捲起！

11. 依次做4個棗花！

12. 做幾個小的棗花，擀圓坯，面坯一切分四！

13. 用梳子壓出紋路！

14. 多餘半圓邊緣往上窩邊，包入大棗！

15. 依次做四個棗花，全部包好！

16. 擺放在中間！

17. 放入模具中！

18. 醒發20分鐘！上鍋蒸50分鐘！改小火10分鐘！關火燜5分鐘！

19. 成品！

20. 成品！

小竅門：

二次醒發好，冷水上鍋，大火蒸50分鐘，改小火10分鐘，關火燜5分鐘！

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