探訪日本航空飛機餐製造全過程，嚴謹細緻到令人驚嘆！
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當我們評價一家航空公司時，最先提到的就是服務，服務好不好直接決定了乘客願不願意選擇這家航空公司。而細分服務，則會有空乘服務態度、飛機舒適程度、影音娛樂內容以及最重要的——飛機餐。
這不，
就有人說過，你了解一個國家的第一步就是他的航空公司，而如果你想了解一個國家
的飲食，飛機餐往往就是一個縮影。
然而去過那麼多城市，感覺還是
JAL（日本航空公司）
，為當中翹楚，也最讓人舒心。以是它提供的飛機餐非常符合亞洲風格，二是它繼承了日本傳統的細緻。
這不，
記者最近就實際進入JAL在成田機場附近的飛機餐工廠採訪。
去探訪我們享受精緻的飛機餐，
是如何應運而生的！
日本自古以來有著育食文化，
所以，日本法律和監管對食物，
有著非常嚴格的監管的！
比如想要進入飛機餐工廠，
首先的衣著、手、頭髮、口罩等全面武裝好。
和我們預想的不一樣，
這裡並沒有完全黑科技化，
而是每一份餐點都是人工完成！
唯一的大機器，
估計即使沖洗機器了。
畢竟每日人流量如此大，
要是手工清洗餐具，
那還不得累死去。
機器清洗過的餐具看起來非常乾淨。
這裡還有專門的維修人員，
定期對這些機器設備清洗，
確保它乾淨、完好無損。
我們用的每一個杯子，
都會放在燈光下一個個閱覽。
只要有任何一點不幹凈或污漬，
那個餐具就會被送去人工清洗。
只有檢查通過的餐具，
才能順利的進入下一個流程。
由工作人員手工包起來。
我們都知道日本是一個擅長收納的國家，
這點在飛機餐工廠也體現的淋漓盡致。
即使是肉品冷藏櫃，
也不會隨意或者按大小分類，
而是按照肉品的新鮮度清楚分類。
這樣就能確保食物的新鮮度，
不會出現過期，浪費等現象。
食物準備的地方也讓記者大吃一驚！
看他們準備食物的過程，
特別像在搞科研，
每一步都是手工完成。
而且整個過程，非常的嚴謹、認真。
如果你以為只有商業艙的餐點才有這樣的待遇，
那麼你就大錯特錯了。
在這裡，即使是
經濟艙的餐點也採用同樣的方式，
精心完成。
據了解，
這些員工一天要準備約4,000份餐點！
JAL在
清潔餐具、準備食物、包裝方面都有嚴格要求，
在配送方面也有同樣的要求，
比如說飛機
餐一定要在完成後的24小時內送到乘客面前。
這就要求人有非常高效的執行力，
萬一出現班機延誤，他們也不會將就，
有時甚至要重做一整批的餐點。
很多人不了解，
其實飛機餐跟一般餐點有些不同，
它必須是食物煮熟，然後冷卻，
然後到機場加熱。
這樣的操作對於員工控管冷卻的時間非常嚴格，
只有這一步步繁瑣的操作做到位了，
才能確保食物的新鮮度跟味道。
食物煮好後會在4小時內送進4度的冰箱冷藏。
工廠也會通過專業的裝置檢測食物
和準備台的細菌量，
避免病從口入。
JAL在整個菜譜的環節也有一套自己的規則。
先由合作方提供食譜，
工廠試做，反饋到主廚那裡，
然後反覆修正，
這樣的做法不僅能不斷呈現新的菜譜，
而且給到客戶更美味，更精緻的食物。
餐點包好後又會在2小時內被送回冷藏。
這樣能確保食物的新鮮度。
飛機餐對於保存的溫度也有嚴格的控制，
必須保存在10度以下。
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