聞名全國的廣東美食用這個字來形容在恰當不過了

廣州人愛吃會吃敢吃那是出了名的，以至於在全國曾經引領了一波吃粵菜的熱潮，眾所周知粵菜的一個重要特點那就是鮮，鮮而不俗淡中求鮮，但是到底粵菜鮮在哪裡呢。提到廣東的鮮可能很多人的第一印象就是生猛海鮮，因為廣東的海鮮菜肴那可是紅遍大江南北的。廣東人對海鮮情有獨鍾，但是廣東的鮮不止是生猛海鮮，還有蝦餃燒麥排骨鳳爪，叉燒包流沙包蘿蔔糕。在廣州有一項延續了幾百年的習慣到今天幾乎成了廣東人的別稱那就是喝草茶，廣東人的早茶類似於北方的早餐，但內容卻要豐富的多，清晨起床之後在開始一天的工作和生意之前，茗茶早點一蠱兩件既解決了早餐也是一種美妙的享受。廣東人喝早茶是一種習慣，廣州是比較早開放貿易的城市，通常大家起的比較早，廣州人都喜歡坐在一個圓桌子上面喝早茶聊聊天，吃吃點心看看報紙吸收一下早上最新鮮的資訊。

廣東人喝早茶用廣東話說叫嘆早茶，是享受早茶的意思。廣州人喜歡喝早茶是因為喜歡早茶的氛圍，親朋好友圍桌而坐閑談人生，增進感情，從早上一直坐到中午對於很多人來說已經成為一種習慣，據說在廣州酒樓要想生意好就必須開早茶。廣東的點心都是現點現做的，不單單可以保持它的鮮甜鮮美，而且吃起來也非常的新鮮。早茶主要指的是茶水和點心，其中點心足有上百種，它們不光外形誘人，而且講究的就是鮮香的口感。叉燒包水晶包豬腸粉燒麥酥餅樣樣都現點現做從不隔夜，一大早鮮香的美味便洋溢在廣東人的餐桌之上，不難感受到廣東人對於早茶的極高要求。

走在廣州的大街上，為什麼廣州的街頭上寫著那麼多的粥粉面飯，其實這句話是來自廣州的西關，是廣州美食的一個概括。廣東人常說粥粉面飯，可見粥對於他們飲食的重要性，更為特別的是特別愛吃的廣東人不管什麼樣的食材，拿來就往滾粥里一丟，當地人管這種粥品叫做生滾粥，這其中最著名的要屬艇仔粥，吃起來挺清淡的，但是有一種淡淡的鮮味，粥裡面有叉燒還有福皮和豬肚絲魚片花生米肉圓，各種味道沒有特別混亂的感覺，吃起來味道非常鮮，非常的爽口。

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