它能清理血管，有抗癌減肥提高免疫力的功效，你吃過么？

古代西方人把西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，如今很多人也用來當做減肥的食療良方。其實西蘭花不僅營養豐富還有保健作用，我們一起來看看吧！

西蘭花中主要含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素C和胡蘿蔔素等。另外西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣磷鐵鉀鋅錳等含量都非常豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。那麼主要有哪些保健作用呢？

1.抗衰老，2016年10月27日《細胞代謝》論文的新發現，西蘭花中含有煙醯胺單核苷酸，這種化合物能夠減緩肝、眼睛、骨以及新陳代謝的衰老特徵；醫學界還認為西蘭花對大腦，視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

2.降血糖，西蘭花中也含有大量膳食纖維，可以調節我們對血糖的吸收，糖尿病患者應該多食用。

3.減肥，這個功效很多人都知道，因為西蘭花中含水量高達90%，熱量較低，對於減肥人群來說，它既可以填飽肚子，又不會讓人發胖。

4.清理血管，西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，而類黃酮又是最好的血管清潔劑，能夠很好的阻止膽固醇氧化，防止血小板的凝固，經常食用能大大減少心臟病和中風的風險。

5.抗癌，西蘭花含有萊菔硫烷，它是天然的Nrf2激活劑，Nrf2是細胞內抗氧化轉錄因子，控制多種抗氧化抗炎症基因的表達，例如超氧化物歧化酶、血紅素加氧酶、谷胱甘肽合成酶，激活Nrf2對於維持細胞內氧化還原平衡十分重要，含有高水平萊菔硫烷是十字花科植物抗癌症效應的關鍵。

西蘭花有這麼多保健作用，唯一的缺點就是不易清洗，因為花冠比較緊實，菜中間可能藏有小蟲，所以我們做菜前一定要清洗趕緊，最好是掰成小塊用鹽水浸泡後再沖洗，這樣才容易沖洗掉髒東西！

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