上周五，貴州茅台漲1.76%，收盤報788.42元/股，盤中創出歷史新高，總市值超過1532億美元（9900億元），超越了LV母公司，也就是全球最大奢侈品公司LVMH集團1490億美元的總市值。按照推算，貴州茅台股價站上800元時，其市值將突破萬億元。

股王發威，酒價也是洶湧上行。幾天前，茅台公司宣布自2018年起適當上調茅台酒產品價格，平均上調幅度18%左右，即便如此，53度飛天茅台酒在市場上仍是一瓶難求，業內甚至預測，這款茅台市場價將逼近2000元。按照目前專賣店價格，簡單計算，2兩茅台接近於1克黃金的價格，堪稱天價。

茅台到底是該喝還是炒的？「追漲的情緒會像興奮劑一樣，刺激著各方投資者。」一位資深茅台粉絲分析說，在「一瓶難求」的市場背景下，包括股價應該還沒有達到上限。高盛更是預計，未來十二個月，茅台的股價有望再飆升到881元。

忠粉兩年偷偷藏了一屋子酒

周日上午10點多，杭州國酒茅台建國北路店裡，營業員在開門營業的1個多小時里，回絕了3批前來買「53度新飛天茅台酒」的客人。「飛天茅台已經斷貨一個多月了，現在貨很緊俏。你要的話，等過幾天再來問問。」他說。

同一天，在杭州濱江的一家煙酒銷售店內，記者通過熟人介紹聯繫到店方負責人，詢問同款飛天茅台價格。「現在茅台一天一個價。」這位負責人在幾分鐘後回電，報出的價格是，單瓶1800元，「現在茅台缺貨得很，能買到就已經不錯了。」電話那頭，他似乎透露著無奈。

茅台酒真的一瓶難求嗎？到底誰在買茅台？真有這麼多人買著單價近2000元的白酒喝嗎？事實上，近年來隨著茅台價格飆升，一個名叫「醬吧」的圈子，吸引了很多人的目光。

醬吧，全稱百度貼吧醬香白酒吧，成員以中年男性為主，長期保持極高活躍度，每隔幾分鐘就能刷出新帖子，留言也會得到熱情而迅速的回復。

圖自網路

一般來說，中年男人的酒局有年輕姑娘才熱鬧，在醬吧，茅台酒就扮演了這個角色。分享優惠信息、曬單曬貨、辨別真偽是醬吧三大日常主題。趕上電商大促時，某款好價白酒一旦被發現，男人們就會集體出征，瞬間買到沒貨為止。

他們驕傲地稱之為：醬吧出征，寸草不生。

阿棋也曾混跡於「醬吧」之中，今年不到40歲的他就職於杭州一家收入不錯的金融公司，多年來對茅台酒的「厚愛」，讓他在兩年前開始收藏茅台酒。「我和好幾個專賣店老闆都很熟，他們一有貨就通知我，我們幾個人一起去收，不管專賣店有多少，就收多少。」阿棋好不謙虛地表示，目前，他買到的茅台酒已經擺滿了家裡的一個小房間，「除了偶爾和朋友、家人聚餐喝一點，大部分並不打算在幾年甚至十幾年內喝掉。」

為阻擊抬價

全國千餘名經銷商開會商議

事實上，高漲的茅台酒價格也引發市場甚至茅台粉絲的擔憂。在酒業有關人士看來，茅台酒已經脫離了單純「喝」的屬性，參雜了投資的成分在裡面。「就跟現在的房子一樣，買來不一定只是為了住，還為了投資和保值。」

從杭州到茅台鎮，大約1800公里，52歲的潘毅（化名）每年都要來回好幾趟。潘毅在杭州的城西經營著一家茅台酒專賣店，他是茅台集團在全國範圍內的2000多名經銷商之一，而這樣的人，全浙江有80多個，杭州有20多個。

茅台鎮1915廣場的標誌性雕塑

從去年下半年開始，新產的飛天茅台漸漸「一瓶難求」，潘毅也因此被周邊的朋友質疑「故意囤貨」，或以高價私賣，謀取更大的利益。「根本不可能。」潘毅說，暫不論作為經銷商是不被允許做這樣的事，「從自身利益出發，我們也是希望能儘快出貨，回籠資金。更重要的是，我們不會因為這些小私利，而破壞茅台酒在大眾心中的形象。」

經營茅台10多年，在潘毅心中，茅台酒始終如一的品質和口碑，是讓他堅持和成功的原因。「我最早做茅台酒的包裝，後來也經營過其他品牌的酒。」潘毅說，他最終認定了茅台酒的價值，並成為他唯一經銷的酒類品種。

本月初，潘毅又一次趕到茅台鎮，參加茅台集團一年一度的經銷商聯誼大會。「全國各地茅台幾乎都是供不應求，今年開會的氛圍特別地好。」潘毅說。

然而，在這個聯誼大會後，不少經銷商又主動相約到西安開會。相比而言，這場聚會帶著一些沉重的氣氛。「我們針對的就是『一瓶難求』的問題，因為由此會衍生很多新的問題，比如，市場混亂，故意抬價。」潘毅說，對於他們經銷商而言，這樣的情況，或許會成為今後生意上的致命傷，「炒作一旦成為泡沫，就會嚴重影響茅台的品牌價值，長期以往，是非常不利的。」

同樣抵制囤貨加價的還有杭州的經銷商丁先生。「前段時間，許多店根本拿不到飛天茅台酒，有的店老闆就隨口報價。但據我們觀察，這兩天茅台酒的市場行情已經有所回落。前幾天最高的時候，53度飛天茅台賣到過1800元一瓶，現在已經回落到1650元到1700元之間。」丁先生說。目前，他們手上還沒有拿到貴州茅台下達的2018年度的銷售計劃，「但隨著本月中旬省內的茅台專賣店將陸續到貨，到時候市場價格估計還會回歸正常水平。」

是喝還是炒

廠家已注意到炒賣行為

2017年12月28日，茅台集團董事長袁仁國在「2017年度國酒茅台全國經銷商聯誼會」上呼籲經銷商不要推高茅台酒市場價格，讓消費者真正喝起來；他認為，茅台市場價格波動小、漲幅小，保持在合理區間，有利於廣大消費者，也有利於經濟發展。「基於茅台酒是用來喝和儲存，要理智對待價格，茅台酒不是用來炒的」。

錢江晚報記者聯繫茅台酒廠相關負責人，他們表示，目前，已經注意到炒賣投機行為，正在採取推動渠道扁平化，鼓勵經銷商直接面對終端客戶等措施，減少炒賣的空間。

同時，今年春節前，茅台將投放7000噸茅台酒到市場，以保證市場供應。「相信炒賣行為將會受到一定程度的遏制。」酒廠相關負責人說。

據茅台酒廠內部知情人士透露，他們對於目前茅台酒的市場行為，一直心懷警惕。「經歷過2012年市場價格暴熱暴冷的教訓，我們對於終端價格的無序上漲，很緊張。」知情人士透露，前段時間酒廠發布價格平均上漲18%左右，「其實也是廠家對市場價格的引導與降溫。」

截至發稿，錢江晚報記者從杭州、寧波等地了解到，目前，不少專賣店已開始針對熟客進行適當放量銷售，而即使是第一次去專賣店買酒的新客，也基本保證一人能買到兩瓶。

錢報記者探訪茅台鎮茅台人

探訪茅台鎮茅台人

搶酒大戰，從落地茅台機場開始

七年前，陳震宇第一次來到茅台鎮。作為四川的一家建築公司副總，他帶著數十人的團隊開始承建起茅台集團部分新建酒廠的工作。

當時，年過不惑的陳震宇已造過不少高樓大廈，而酒廠的房子相比而言結構更為容易些，「真正開建的時候，才發現，在茅台酒廠造房子，更是難事。」

茅台酒廠所在地，兩山連綿對峙，一水蜿蜒中流。赤水河兩岸高海拔大都在1000米以上，但到了茅台鎮一帶，河谷陡然陷落，海拔僅在400米左右。「就像要在一口巨大的飯碗底部造房子，周圍的山體結構以及土地濕度，都影響著房屋的結構，讓工程變得困難。」陳震宇對錢江晚報記者說。

茅台酒廠鳥瞰

除此之外，由於四面環山，茅台鎮的一年四季風微雨少，到了夏天，這裡特別悶熱，而在這個時節，釀酒正是最為繁忙的時節。正所謂「端午踩曲」，那是釀酒的序曲。

如今，在市場上一瓶難求的飛天茅台，就是在這樣的環境中，經過成百上千道工序及至少5年的釀造，最終投放市場。近日，錢江晚報記者趕到茅台鎮，探訪「一瓶難求」茅台酒究竟是怎麼生產出來的。

機場拉客的司機

說起「炒茅台」的生意

1月7日中午12點半，錢江晚報記者搭乘上海起飛的飛機，歷時5個半小時後，抵達貴州省遵義茅台機場。

在這個僅有4個登機口、通航才兩個多月的機場，大廳里最中央的位置，留給了茅台直銷店，它是茅台機場面積最大的店鋪，陳列著包括茅台生肖酒等在內的稀缺酒種，但「53度新飛天茅台酒」依然「一瓶難求」。

從落地茅台機場開始，一場關於酒的「生意」就不時地發生著。40來歲的陳齊在機場通航不久後，就開著他的7座商務車來機場拉客。從機場去市區大約16公里，他收每人50元，到茅台鎮要再遠七八公里，他的收費是每人80元。從11月中旬開始，陳齊突然發現，因為茅台酒的熱銷，他不僅局限於黑車業務了。「很多人來茅台總想著帶幾瓶茅台酒回去，我們當地人多少有點辦法，或是之前家裡有囤著的，或是找熟人介紹代購，能賺錢。」陳齊說，在他這裡，目前飛天茅台的售價是每瓶1780元，「買一件（6瓶），每瓶可以優惠10塊錢。」

慢慢地，陳齊還發現，他在拉客的同時，還能一起「炒茅台」，「只要賺到一筆，抵得上我拉半個月客人呢。」

陳齊舉了一個例子。當初，為了紀念茅台機場通航，根據茅台機場公司的規定，從茅台機場開通之日開始，2017年內在這個機場進出港的旅客，憑登機牌和身份證，可購買一套紀念版茅台酒（一瓶500ml、兩瓶50ml），價格為1798元。

「很快，這套紀念酒在市場上被炒到了8000元以上。」陳齊說，在那段時間，他經常問那些到了茅台不知情或並不想買茅台酒的遊客買登機牌，「我出幾百元一張登機牌，買來就去換酒，然後賣給黃牛。」陳齊說，有段時間，機場專賣店門口就有酒販子蹲點，「我拎著酒一出去，就有人加翻倍的錢現場收。」

在陳齊看來，在當地，同樣因為飛天茅台酒的稀缺，不少人加入了「炒茅台」的隊伍，最終賣給從全國各地趕來的遊客。

茅台當地人

私下「炒茅台」情況仍在延續

從機場趕到茅台鎮所屬的遵義仁懷市市區，大約20分鐘車程。在這個小城裡，很容易就能碰到一些可以幫你買到茅台酒的當地人，「我這裡有茅台，但每瓶要加價四五百元。」

走在茅台鎮上，無論哪個角落都彌散著一種新鮮的滋味——微酸，就像飯鍋里蒸著一盤醬菜、又略帶焦煳。這就是酒糟散發出的濃重的「醬香」，終年不息。

茅台酒廠大約佔了小鎮三分之一的面積。這裡的廠房依山而建，一旁就是赤水河。據說，茅台酒獨特的品質，跟千百年來從未被污染的赤水河，有著千絲萬縷的關係。

在高低起伏的廠區內，茅台酒順應季節變化、自然規律的釀酒方法，被做成石柱和碑文，印刻在廠區內。一年的釀酒結束後的新酒，從入庫到勾兌，至少還要陳釀3年以上，之後再繼續儲存1年，這樣算下來，從釀造到出廠，一瓶茅台酒至少需要5年時間。

據內部知情人士介紹，在當地，私下「炒茅台」的情況，仍在延續。有人說，如果不是專業人士，在那裡很容易買到假茅台酒，「甚至有人直接向你說可以買到每瓶1000元左右的『茅台酒』，並告訴你，一般人是喝不出跟真茅台酒有大的區別。」

一進入茅台鎮，隨處可見各種賣酒的店鋪。事實上，茅台鎮只有一條主道，它的一側是茅台酒廠，另一側是各式各樣當地小酒廠自家開的小店鋪。據說，整個茅台鎮一共有兩三千家酒廠，釀造出的酒類的品牌，數以萬計。

據當地相關人士介紹，從去年年初開始的那波價格抬升，或跟一則消息有關。當年，受到政策影響，茅台酒在2012年減產，考慮到它5年的製作周期，2017年供應緊張也是必然。

大師級釀酒師

希望更多人喝，而不是擺著去炒

獨特的環境造就了茅台鎮「中國酒都」的美譽。這裡似乎每個人都是釀酒大師，因為他們從小對釀酒文化耳濡目染；但不是每個人都能成為釀酒大師，因為他同樣需要千錘百鍊。

年近50歲的羅桂華就是在茅台酒廠經歷了25年的磨練，脫穎而出的大師級釀酒師。

年近50歲的羅桂華是大師級釀酒師

羅桂華的手掌充滿了老繭。「釀酒有165道工序，但作為初學釀酒者，是沒辦法接觸最關鍵技術的，而要先學『掃地』。」羅桂華口中的掃地，就是將晾曬在車間里的那些釀酒原料，重新掃到一起。「聽起來容易，實際操作起來，並不簡單。因為這些釀酒的原料在晾曬之後，會分泌出粘稠的糖分，粘在地上，不容易分離。」

大師羅桂華年輕時，就掃地多年，「就像武俠小說里的掃地僧，修鍊好了基本功，才能最終學會秘籍里功夫。」很多年來，茅台酒廠的一半職工都住在仁懷市裡，他們甘願每天花1個小時上下班。那是因為，這裡夏天由於海拔的緣由，仁懷市的氣溫要比茅台鎮低四五攝氏度，而茅台鎮氣溫常常到達40攝氏度左右。「但那段時間是最忙的時候，所以這麼多年來，我都選擇一直生活在鎮上。」羅桂華說得很誠懇。

羅桂華還有一大箱子的筆記本，他把20多年的釀酒心得，都寫在了筆記本上。「在蒸煮原料上，什麼時候要多放一桶水，什麼時候要少一桶水，我都記下來。」羅桂華說。

「我現在收了10多個徒弟，把自己一身釀酒本領代代傳承下去，才能釀出更好的美酒。」羅桂華說，釀酒20多年，他收的不少徒弟已經成為車間的專業技術骨幹。

「其實，我們每一年、甚至每一天的工作都很枯燥，都是重複著昨天做過的事。」羅桂華說，只有真正想做好的人，才能把這麼乏味的事情做好，從而也成為茅台集團的一名大師級的人物。在茅台集團有一個說法，最終成品的茅台酒，是要經過數百位大師一致認可的，如果有幾位大師對釀出的酒並不滿意，那麼，這批酒是需要重新返工的。

羅桂華說，他釀酒25年，依然每天在枯燥的工作中享受著這份快樂。「讓我最為快樂的是，全國乃至全世界都有人喝我釀出來的酒，這是我最大的滿足。」對於茅台酒的「一瓶難求」，羅桂華認為，這也是國內消費升級在白酒市場的一種體現，他在高興之餘，更希望茅台人精心釀製的酒，最終還是讓更多的消費者來喝，而不是擺著去炒。

新聞+

一飛衝天的茅台

還值不值得繼續追著買

隨著茅台市值不斷上升，投資茅台也日趨火熱。剛剛過去的2017年，貴州茅台股價坐在股王的位子上，誰與爭鋒？但高處不勝寒，越來越多的人追問，茅台到底還值不值得投資？第一高股價會不會只是曇花一現，最終從高峰上滑落？

事實上，目前市場上依然不乏茅台投資的鼓吹者，其中以貴州茅台的忠實粉絲——東方港灣資產董事長但斌為首。近日，在深圳舉行的一場主題為「價值投資的時代機遇」的私募大會上，但斌再次公開表態對茅台的長期看好，並認為，投資茅台就是老天爺送錢。

貴州茅台酒廠門口標誌

那麼，對於普通消費者和投資人，該如何看待茅台的投資？對此，錢江晚報記者採訪了對於茅台有長期關注的相關專家。

茅台的第一粉絲：

買愛馬仕可用很多年，但茅台一喝就沒了

在但斌看來，貴州茅台的企業特徵比煙草製造商菲利普莫里斯還好，後者成立200多年了還能創新高。「很少有企業能夠長期提價。茅台1951年一瓶酒1.28元的出廠價，今年剛提價提到969元。」但斌說，只要中國的白酒文化不變，茅台的價值不可想像。

剛剛過去的2017年茅台是35倍市盈率，按照2018年茅台的收益和預期來看，大概是29元的每股收益，就是25倍市盈率，到了2018年12月31日時再看，就是36元每股收益，市盈率變為20倍。按照但斌這樣的說法，目前茅台的價格還遠遠沒有到上限。

但斌力挺茅台

「放更長遠來看，茅台真的是一個很好的公司。」在但斌看來，很多人對茅台又諷刺又挖苦，「事實上，茅台現在有消費需求升級作支撐。」

但斌說，深入研究過茅台這個企業，才會知道全世界很少有企業有這樣的產品毛利率90%、凈利潤90%。「換個企業有這樣利潤的話，就有很多競爭對手加入。但是茅台讓別的競爭對手就進入不了。」但斌說，對他而言，從來不看股價的高低，而是看這個企業值多少錢。

「今年茅台就到了700多元，到2018年底的話，大概率會漲到讓大家目瞪口呆。」但斌說。

茅台能保持持續增長，在但斌看來，還因為它屬於快消品，「女孩買個愛馬仕可以用很多年，但茅台一喝就沒了。」但斌說，現在整個茅台的產量才2萬噸，「它將長期處於供不應求的狀態。」

「美國的崛起不僅僅是亞馬遜、蘋果的崛起，還有麥當勞、肯德基這樣的公司崛起，是全面的崛起。中國的崛起不光需要華為、阿里巴巴、騰訊這樣的企業，還需要如白酒、榨菜、海天醬油這樣的企業崛起。中國有品牌的東西有哪些，實際上就有茅台。」但斌說。

來源：錢江晚報記者 王益敏 王燕平/文 王益敏/攝 （部分圖片來自網路）

值班編輯：鄭司琪

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