茶垢含重金屬危害健康？

如果你喝茶，一定會注意到杯子、茶壺壁上容易留下的深褐色茶垢。

但傳言說茶垢裡面有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有「喝茶不洗杯，閻王把命催」的說法。

茶垢到底是什麼？會不會有害健康呢？

茶垢是茶多酚氧化產生的

茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子也參與了茶垢的形成。

由於綠茶的多酚類物質更多，因此它更容易形成茶垢，而經過深度發酵的紅茶、黑茶的茶垢會比較少一些。

當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產生的聚合物，因此主要在水線附近形成並附著在容器的內壁上。

研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應還在緩慢進行。因此茶垢時間越長，越不容易去掉是有道理的。

重金屬並非茶垢里的主要金屬元素

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的「油膜」，讓人誤以為其中有某種重金屬。

其實，元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶於水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。

鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物並不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶的時候不必擔心。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！