這菜才兩塊錢一斤，冬天吃最正當季，每天吃一點好處多，老少都要多吃，教你簡單好吃的做法

冬季天氣寒冷，應季的蔬菜較少，雖然按照現在的科技水平能讓我們隨時吃上各式蔬菜，但是大家都知道，只有當季、當地蔬菜，品質好、營養價值高，更應該多吃。今天就給大家推薦一個冬季時令菜，它深綠的顏色，整棵菜如同一個的盤子，連葉尖也都向下傾斜，葉子一層層向外翻，又像一朵秋季盛開的菊花，它就是烏塌菜。

烏塌菜的口感鮮嫩、清新爽脆、漂亮美觀，入冬經霜凍後味更甜更鮮美，因此它是非常適合冬季吃的蔬菜。烏塌菜的營養豐富，含有大量的維生素,其每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為「維生素」菜而倍受人們喜愛。烏塌菜富含大量的膳食纖維，能防治便秘。同時常吃常吃它還可增強抗病能力，澤膚健美等功效。

烏塌菜口感，以肥嫩的葉片為食用部分，可涼拌、熱炒、做湯、燒等，特適合炒食，今天就跟大家分享一道烏塌菜的新吃法----烏塌菜燴魚丸。魚丸是新鮮的魚肉製成，不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。這魚丸是媽媽親手做的，吃的更放心。這道菜製作簡單，營養豐富，口感清淡，是適合全家老少的一道家常佳肴。

【烏塌菜燴魚丸】

原料：魚丸 1小盤烏塌菜 1個姜少許油鹽適量

製作：1.準備好原材料； 2.熱鍋涼油，放入少許薑絲進去煸炒； 3.再放入魚丸進去翻炒； 4.翻炒幾下後加入烏塌菜葉進去翻炒； 5.翻炒至菜葉變色後加入適量的鹽調味即可； 6.盛入盤中。

小貼士：1.吃魚丸時先煸點薑絲有利於去除其寒性； 2.加入烏塌菜後要大火快炒，避免營養的流失。

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