網紅「毛巾卷」,在家有個平底鍋就能做
最近被各種網紅美食刷屏,什麼「毛巾卷」、「臟臟包」,「雪花酥」等等,每一種都是吃貨眼中的大愛。做法也不難,這段時間咱們會詳細的介紹。今天先和大家分享的是抹茶毛巾卷的做法。通常會做千層蛋糕,做這個就肯定沒有問題。使用的工具也簡單,在家有個平底鍋就可以搞定,喜歡的親們一定要試試這款當紅美味哦~
具體製作方法
第一步:準備食材。低筋麵粉160克、白紗糖50克(30克放到麵糊中,20克放到奶油中)、抹茶粉10克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步:黃油隔水融化,然後晾涼備用。
第三步:將抹茶粉和麵粉拌勻。
第四步:把雞蛋放到盆中攪拌均勻。
第五步:把牛奶放入盆中攪拌均勻。
第六步:把黃油放到麵糊中充分攪拌均勻。
第七步:將攪拌好的麵糊過兩遍篩,如圖。(過篩後可以讓麵糊更加細膩。)
第八步:蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏一個小時。
第九步:冷藏結束後開始烙制餅皮。平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入平底鍋中,稍稍轉動平底鍋,讓麵糊攤平,然後小火開始加熱,加熱至餅皮成熟即可取出。(首先,一定要選擇不粘鍋來做。如果有方形的鍋最好,沒有話可以用圓形的。其次,冷藏後的麵糊會有一些沉澱,使用的時候先攪拌均勻再用。)
第十步:把煎好的餅皮攤開徹底放涼。
第十一步:把剩下的白砂糖倒入奶油中,用電動打蛋器把奶油打發,如圖。
第十二步:取兩片餅皮疊在一起,如圖。
第十三步:往中間的位置抹一層奶油,如圖。(奶油的量隨自己的口味來。)
第十四步:把兩邊疊起來,如圖。
第十五步:從一頭開始捲起,捲成毛巾卷的樣子,如圖。
第十六步:吃的時候,撒上一層抹茶粉即可。
多說幾句:
1、糖的量可以隨自己口味少放或多放一點。
2、餅皮盡量攤的薄一點,口感更好。
3、奶油打發後,如果暫時不用,一定要放到冰箱中冷藏。
4、餅皮一定要徹底晾涼後再抹奶油,不然奶油容易融化。
5、如果暫時不吃,一定要放到冰箱中冷藏。
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