自製蒜蓉辣椒醬為什麼會苦 這個步驟要留心

辣椒醬是非常下飯的醬料，很多人在吃飯時都喜歡食用一些辣椒醬。實際上，蒜蓉辣醬也是非常美味的，這是因為它裡面加入了蒜，所以它會有一種獨特的酸香味。

很多人都會在家裡面自己製作這種類型的辣醬，但是他們在做辣醬的時候會發現，自己做的辣醬居然會有一些苦，那麼這到底是因為什麼呢？其實我們在做的時候首先需要準備一些辣椒，然後我們需要將辣椒用攪拌機打碎。

我們在攪拌辣椒之前，一定要提前將它清洗乾淨，之後還要將洗完的辣椒控干水分。然後，我們需要將之前攪拌好的辣椒放入鍋中翻炒，我們在這一過程中一定要注意，如果我們翻炒時間過久，那麼就很容易使辣椒變糊，所以我們做出來的辣椒醬就很可能會變苦。因此，我們一定要留心這個問題，盡量不要翻炒過長時間。

我們需要將蒜放入攪拌機中攪拌成蒜末，然後我們需要在鍋中倒入少量的油，再將我們事先準備好的蒜末放入鍋中翻炒一段時間，然後我們還要將我們之前炒的辣椒末放入鍋中和蒜末一起炒制，在這個過程中，我們還需要在裡面加入一定量的醋和白糖，這樣可以使它的味道更好，而且也不容易使醬的味道變苦。

之後，我們就可以將它關火，然後放涼並盛在罐子裡面保存。然後，我們可以將罐子放入冰箱內冷藏，因為冷藏的食用效果會更好一些，而且也可以儲存的更久。

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