一人食，要顏值、要營養、更要媲美健身餐
Gigi舊家的廚房，和灑滿陽光的大陽台相連
由於Gigi是自由職業的關係，經常在家辦公，午飯時間通常獨自在家用餐，只能自己準備，或者叫外賣。
但是經常叫外賣不太符合我們這種吃貨的形象，會吃會煮才是高段位美食愛好者的必備技能嘛。好啦，自己做飯比較衛生還更便宜。
提問&回答(Q&A)
Q：那麼Gigi平時都做些什麼樣的飯菜呢？
A：做的都是高顏值飯菜啦（本文菜式均由Gigi親手製作），比如醬紫滴
品種很多，換著花樣，我媽常說我會享受
這兩年流行輕食，做得和外面的餐廳一樣不是不可能，只是找尋食材得去專門的超市或者網購。作為一個有創造力的吃貨，有什麼就做什麼，普通超市和菜市場都有可以使用的食材，方便新鮮，我們要接地氣！！！
輕食的最大好處是可以減輕腸胃負擔，營養合理，保持身材。
關於輕食更詳細的介紹可以參考我們Vivi的：
在家製作輕食的重點：主食一個拳頭、蔬菜一個拳頭、高蛋白（主要是肉類和雞蛋）一個拳頭。即每一類食物的量是你自己拳頭那麼大就可以啦。
各種類食物的比例參考圖
知道食物的配比後，我們就可以開始大膽搭配了。充分發揮你的創造力吧，只需注意顏色的搭配層次。
為了擺盤好看，增加精緻度（拍照發朋友圈好看啊）和提高食慾。建議大家可以買兩三個自己喜歡的盤子，配上簡單的亞麻餐墊或好看的托盤，最好都是純色，好襯托食物的美。
蔬菜的選擇方面，Gigi最常買的是西蘭花、花菜、紫甘藍、蘆筍、豆角等根莖類的蔬菜。
一是耐存放，對於懶人來說可以一整周不用買菜了。二來根莖類的蔬菜飽腹感足，而熱量相對低一些。三是具有豐富的膳食粗纖維，作用嘛，你們懂的。
蔬菜通常是白煮，然後拌油醋汁。油醋汁可以自己在網上找配方調配。蔬菜也可以清炒，不要太多的油哦。
這款鮪魚雞蛋紅薯沙拉是利用家裡的剩下的食材製作的。鮪魚罐頭搭配胡蘿蔔、西蘭花、紅薯、豌豆苗、蓮藕、雞蛋，澆上油醋汁製作而成。
搭配的主食是鮪魚饅頭片，早餐吃不完的饅頭切片兩面稍微煎一下，吃起來很香。放點鮪魚和豌豆苗，好看又有逼格，味道還很好呢。
花菜類使用率很高，主要是買一個可以吃很多次
紫甘藍顏色鮮艷，營養豐富，用來配菜能增色不少
主食可以靈活搭配，比如米飯、饅頭、麵條、麵包等。
高蛋白的選擇範圍簡直不要太廣：最喜歡的雞蛋是Gigi的首選，另外各種魚類、豬牛羊肉、雞鴨肉、蝦、貝類等等，換著花樣吃。
一般魚、蝦、貝類和豬牛羊肉可以直接少油煎，加點海鹽；雞胸脯肉可以水煮後撈起加點五香粉或者煮熟後手撕再加調料入味；雞翅和牛腱肉可以滷製。
吃膩了西式輕食，沒問題，中式的輕食菜肴也能做。遵循相同的原則：各類食物各一個拳頭。只需把油醋汁拌蔬菜換成普通的中式炒菜（少油），肉類可以和蔬菜一起炒，主食通常是米飯。
以前認為一個人不好安排做飯，看了這麼多眼花繚亂的食材搭配是不是很想躍躍欲試了呢？期待大家開啟更有想像力的美食新篇章。
最後，Gigi希望大家一個人在家做飯的時候不要太將就，只要掌握簡單易行的烹飪方法，製作美食既不複雜，也不麻煩，還能享受下廚帶來的樂趣，提高生活品質，身體也會更健康呢。
攝影 / 排版： Gigi
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
TAG:營養 |