豬蹄要想好吃，這個細節一定不能少，做出來就是不一樣

豬蹄是大家非常熟悉的豬身上一種食材，常見的做法有醬、鹵、煲湯等。豬蹄中的營養含量很高，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。特別是其中的膠原蛋白，與人體皮膚膠原結構相似，可對人體皮膚起著保濕補水的作用。今天要教給大家的一種豬蹄的做法——紅燒豬蹄。這道菜色澤鮮美，味道可口，非常的下飯。下面就一起來學習一下，如何在家中烹飪吧！

紅燒豬蹄

主料：豬蹄

輔料：水

調料：食用油、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒

做法：

1.豬蹄洗乾淨，切成小塊後用清水泡1個小時左右

2.鍋內倒水，豬蹄冷水下鍋，放入料酒、薑片焯水

3.撈出焯好的豬蹄，清水沖洗一遍

4.鍋內倒油，放入花椒煸出香味後撈出，繼續將八角、桂皮、香葉、干辣椒下鍋煸炒

5.加入冰糖，炒糖色後將豬蹄下鍋炒至表面變色

6.接著倒入生抽、老抽、料酒翻炒

7.翻炒過後鍋內倒入清水沒過豬蹄，下入蔥段、薑片、蒜，調大火燒開

8.水開後調成小火慢燉1小時左右，加入鹽調味即可收汁出鍋

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