在家自製純鹼大饅頭，又大又白吃著特別香，比買來的強多了

饅頭是北方餐桌上常見的主食，印象中小時候家中就經常製作純鹼饅頭。適量食用純鹼饅頭，不僅可以調整飲食結構，還可中和人體內的酸鹼度，益處多多。今天就給大家介紹一下，如何製作純鹼饅頭。

純鹼饅頭

主料：麵粉

輔料：水

調料：面鹼、小蘇打

做法:

1.少量麵粉用溫水和勻，揉成麵糰後發酵靜置一晚製成面肥

2.面肥揪成小塊，放入水中泡開，之後倒入麵粉，揉成麵糰

3.麵糰放在溫暖的位置，等待其發酵

4.等到麵糰的體積膨脹，內部有大量眼孔時，就表示已經發酵好

5.面鹼和小蘇打用溫水和開，倒入麵糰中和勻揉好，靜置15分鐘

6.把靜置後的麵糰揉成長條形，揪成若干小塊，揉成饅頭形狀

7.放入鍋中蒸熟即可食用

提示:

放入鹼水時要緩慢適量倒入，防止面鹼加多後饅頭髮黃。

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