冬季菜場最便宜的降壓菜，2塊一大把，北方人幾乎沒見過

冬天的菜市場出現一種蔬菜很是搶手，那就是白芹菜。白芹，水生宿根草本植物，屬水芹菜，其味清雅爽口。白芹的莖、葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。

白芹品質優良，人們以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜，被譽為江南美食佳肴中的一絕。家庭烹飪製作白芹方法多種，最美味的方法就是用白芹加醬干一起做為家庭小炒來食用。步驟非常簡單。 醬干炒白芹 材料：白芹 醬干 青椒 鹽 生抽 步驟：將上述食材洗凈備好；

起鍋熱油後入白芹快速翻炒；

加入醬干同樣快整翻炒，入鹽和生抽；

撒入青椒繼續翻炒後出鍋 ；

清脆爽口的一盤家庭小炒就做好了，這種白芹口感有獨特的香味，幾乎不用多加烹飪手法就能做到好吃。常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。

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