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老媽煮的這鍋美味,3年吃不上一回,心急流口水吃了還燙嘴

前幾天剛參加完朋友的婚禮,順便回了一趟老家。這說來也巧,剛進了家門就碰上老媽在搞私貨,被我撞見時美味已經下鍋了。本來是打算回家喝口茶看看老人就走的,看到這鍋美味之後立刻改變了想法,決定在家吃完再走。

老媽說這逢年過節的家裡的油用完了,早上跟賣豬肉的買了50元豬肥肉,準備拿來榨油。平日家裡都是吃豬油,所有的豬油都是老媽榨的。但是筆者經常不在家,要剛好回家又碰上老媽榨豬油那可是概率非常的小。

依稀記得上一次回家碰上老媽榨豬油都是三年前了,現在想想也有三年沒吃過著美味,真是三年吃不上一回。平日自己在外工作,自己下廚都很少,榨豬油更是不可能的事。

在家耐心地等著老媽榨豬油,目的就是吃那剛出鍋的油渣。老媽在一旁一直叮囑,等會過完油不能急著吃,不能急著吃,溫度很高會燙嘴。可那心急哪裡是老媽幾句話擋得住的,看到美味心裡急著吃,口水不聽使喚地流,誰都知道這油渣剛出鍋燙嘴,而且會燙壞牙齒,但那美味擋不住。

這油渣最佳食用時間也是剛出鍋那會兒,那個脆那個香,等到冷卻之後就成軟綿綿的,吃起來不香還難咽。小時候伙食沒有現在的豐盛,餐桌上能有一盤油渣,那當天肯定胃口大開,飯都可以多吃幾碗。以前這油渣很稀罕,榨油不是每家每戶都榨的起的,榨豬油都是村裡組織一起,在村頭立個大鍋,大師傅過來榨,然後村民邊上圍著,有人沒到飯點還專門回家盛飯過來等著拿油渣下飯。

那時候為了吃上幾口油渣,別說有多心急,口水一直流,一出鍋就一群人湧上去哪還管燙嘴不燙嘴的,吃到就是賺到。

老媽撈出之後,迫不及待下了2碗飯,這才心滿意足地進城。不知道各位朋友多久沒吃過這玩意了?


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