它們是天然的降血脂食物，生活中要多吃，讓你的血脂一降再降！

高血脂是引起人類動脈粥樣硬化性疾病的主要危險因素。原發性與先天性和遺傳有關，是由於單基因缺陷或多基因缺陷，使參與脂蛋白轉運和代謝的受體、酶或載脂蛋白異常所致，或由於環境因素（飲食、營養、藥物）和通過未知的機制而致。繼發性多發生於代謝性紊亂疾病（糖尿病、高血壓、黏液性水腫、甲狀腺功能低下、肥胖、肝腎疾病、腎上腺皮質功能亢進），或與其他因素年齡、性別、季節、飲酒、吸煙、飲食、體力活動、精神緊張、情緒活動等有關，從而導致心腦血管性疾病的發病率高，危害大，病情進展兇險，其死亡率約佔人類總死亡率的半數左右。它們是天然的降血脂食物，生活中要多吃，讓你的血脂一降再降！

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

2.薺菜性平，味甘、淡，具有健脾利水、止血、解毒、降壓、明目的功效。其含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動及促進糞便排泄，從而提高人體的新陳代謝，最終有助於防治糖尿病。薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝臟中膽固醇和三醯甘油的含量，而且還有降低血壓的作用。常食可預防高血壓、中風等疾病的發生，血脂異常者往往伴有多種心血管危險因素。血脂水平和下降會使得心血管疾病的發生率和死亡率隨著血清總膽固醇和LDL膽固醇水平的下降而降低。

3.葡萄乾中含有的藜蘆醇營養物質成分，能夠有效的降低膽固醇，降低血脂，對於高血脂患者是一個很好的選擇，葡萄乾它可以做零食吃，味道好，含有豐富的維生素和礦物質等，而且它含有的營養物質能夠起到降低膽固醇，降低血脂的作用。另外飲食結構，可直接影響血脂水平的高低。血漿膽固醇水平易受飲食中膽固醇攝入量的影響，進食大量的飽和脂肪酸也可增加膽固醇的合成。通常，肉食、蛋及乳製品等食物（特別是蛋黃和動物內臟）中的膽固醇和飽和脂肪酸含量較多，應限量進食。食用油應以植物油為主，每人每天用量以25～30g為宜。家族性高膽固醇血症患者應嚴格限制食物中的膽固醇和脂肪酸攝入。

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